Kétórás kenyér

Name: Kétórás kenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; meleg 3 dl Víz; 1 dl Tej; 1 ek Só; 1 ek Cukor; 1 ek Lenmag elhagyható

Cherrie

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 tasak (7 gr) instant élesztő
3 dl víz
1.5 dl tej
1 ek só
1 ek cukor
1 ek lenmag (elhagyható)

505

Kalória

15.2g

Fehérje

100.8g

Szénhidrát

3.2g

Zsír

90.1g

Víz

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
75g víz

0 kcal
38g tej

21 kcal
3g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
3g lenmag

13 kcal

Összesen 505 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
300g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
10g lenmag

53 kcal

Összesen 2019 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír

50.6g finomliszt

184 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
30.4g víz

0 kcal
15.2g tej

9 kcal
1.1g só

0 kcal
1g cukor

4 kcal
1g lenmag

5 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1411.4 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
1092 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
100.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
90.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 505 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5645.7 g
Cink
5 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
285 mg
Vas
7 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
649 mg
Nátrium
4367 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
403.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
360.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 2019 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
1% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.4 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
442 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a porélesztőt és a sót, majd hozzáöntötjük a meleg víz-tej-cukor keveréket.
Jól összekeverjük a hozzávalókat, aminek a végénegy nokedli-tészta jellegű masszát kapunk. A tálat letakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk kb. másfél órát pihenni a kenyértésztát.
Közben beteszünk egy jénait a hideg sütőbe a tetejével együtt, és előmelegítjük a sütőt.
Miután megkelt a tészta, lisztezett felületre borítjuk (nem kell megijedni, ha túl lágy a tészta, akkor jó!). A tetejét is megszórjuk liszttel, hogy ne ragadjon annyira, majd a széleit középre hajtogatjuk. Ezt a műveletet párszor elismételjük.
Mikor elérte a sütő a kellő hőmérsékletet, leügyeskedjük a jénairól a tetőt, beleszórunk egy kis lisztet és belehelyezzüka meghajtogatott kenyeret úgy, hogy a hajtogatások alul legyenek, így egy szép gömbölyű cipót kapunk.Vízzel lekenjük a tetejét, és megszórjuk lenmaggal.
Visszatesszük rá a fedőt, majd 30 percig sütjük,azután levesszük a jénai tetejét, és további 10 percig sütjük, míg szép barna kérget nem kap.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretek itthon gyártott kenyereket sütni, imádom, mikor belengi a sülő kenyér illata a lakást. :) Pláne, ha utána még a ropogós héját is kiélvezhetem. :) Az előmelegített jénai miatt nem ragad oda a kenyér, de a biztonság kedvéért egy kevés lisztet szórok azért az aljára.