Ketchup házilag Andi konyhájából

Name: Ketchup házilag Andi konyhájából
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Paradicsom; 0 kg Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma nagy; 3 db Babérlevél; 1 ek Ecet 10 %-os; 1 ek Só; 6 ek Cukor; 1 dl Napraforgó olaj

Andi80_

8adag

Idő

165p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg paradicsom
0.5 kg vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma (nagy)
3 db babérlevél
1 ek ecet (10 %-os)
1 ek só
6 ek cukor
1 dl napraforgó olaj

193

Kalória

2.9g

Fehérje

23g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

288.4g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

16.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

250g paradicsom

45 kcal
63g vöröshagyma

23 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g ecet

0 kcal
1g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

Összesen 193 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

2000g paradicsom

360 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g ecet

1 kcal
11g só

0 kcal
60g cukor

232 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1542 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

74.8g paradicsom

13 kcal
18.7g vöröshagyma

7 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.4g só

0 kcal
2.2g cukor

9 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
703.6 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
548 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
288.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1123 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
310 micro

Összesen 193 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
89.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5628.5 g
Cink
4 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
328 mg
Vas
7 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
4384 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
183.9 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
2307 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
840 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
311 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
165 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
387 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2020 micro
β-karotin
8985 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
51460 micro
Lut-zea
2480 micro

Összesen 1542 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1925 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A paradicsomokat alaposan megmossuk, héjukat lehúzzuk és a húst nagyobb darabokra vágjuk.
A hagymát megpucoljuk, daraboljuk. A fokhagymát is megtisztítjuk.
A paradicsomot, hagymát és fokhagymát turmixgépben pár perc alatt pépesre turmixoljuk.
Egy nagyobb edénybe öntjük és beletesszük a babérlevelet, sót, cukrot, ecetet és az olajat.
Néha megkavarva 2 óráig főzzük.
Kivesszük belőle a babérleveleket és előre kifertőtlenített üvegekbe töltjük.
Szárazdunsztban hagyjuk kihűlni. Másnap mehet a helyére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 120 p

Első ketchup próbálkozásom. Anyukám réges-régen készített, most én is belefogtam. Nagyobb méretű paradicsomokat választottam, hogy kevesebbet kelljen hámozni. Készíthettem volna passzírozóval, de a férjem épp dolgozott és a gyerekek miatt praktikusabb volt a turmix. Tartósítószert nem tettem bele. Amúgy is 4 üvegnyi lett a végére, abból pedig 3-at elajándékoztam a családban.