Kenyeres pörkölt

Name: Kenyeres pörkölt
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Marhahús vagy bármilyen pörköltnek való hús; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 ek Fűszerpaprika púpozott; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Lestyán vagy petrezselyem; 2 szelet Kenyér; 1 ek Mustár ízlés szerint

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg marhahús (vagy bármilyen pörköltnek való hús)
1 nagy fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika (púpozott)
2 dl víz
só ízlés szerint
lestyán ízlés szerint (vagy petrezselyem)
2 szelet kenyér
1 ek mustár (ízlés szerint)

302

Kalória

30.3g

Fehérje

16.2g

Szénhidrát

12.3g

Zsír

185.7g

Víz

76.3g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

125g marhahús

178 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
25g kenyér

69 kcal
3g mustár

2 kcal

Összesen 302 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

500g marhahús

710 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
100g kenyér

274 kcal
10g mustár

6 kcal

Összesen 1204 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

50g marhahús

71 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
20g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
10g kenyér

27 kcal
1g mustár

1 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
699 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
52 mg
Vas
4 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
313 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
185.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 302 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.3 g

Zsír

Összesen
49.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2795.8 g
Cink
21 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
207 mg
Vas
18 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
1252 mg
Nátrium
910 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
742.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
469 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1054 micro
β-crypt
250 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
819 micro

Összesen 1204 kcal

12% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.6 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a pörköltet - szokás szerint - olajon megfuttatjuk az apró kockára vágott hagymát,majd összekeverjük a pirospaprikával, azonnal rátesszük a kockára vágott húst, fűszerezzük ízlés szerint, és felengedjük bőven vízzel.
Két szelet kenyér héját levágjuk, a szeleteket félbevágjuk, és vastagon megkenjük mustárral.
Amikor a hús félig megpuhult -de kb. annyi víz maradt még rajra, hogy ellepje -, akkor a kenyereket a mustáros felükkel lefelé ráborítjuk a pörköltre, és lefedve tovább főzzük.
Amikor elkészült, jól összekeverjük, és a választott körettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 40 p

Nem mindig sikerült a pörköltet rövid lével elkészíteni, mindig féltem, hogy odaég. Ezt a receptet Belgiumban tanultam, pont azért, hogy nehogy odaégjen, bő lével főzték, és a végén a mustáros kenyér "pofával lefelé" ráborítva, felszívja a felesleges lét, és teljesen szétfőve egy finom sűrű szaftot képez. A mustártól kicsit pikáns lesz az íze, a vadas szószra emlékeztet. Különben teljesen olyan, mint "A pörkölt", tehát a nokedlitól kezdve bármilyen körettel tálalhatjuk, bármilyen savanyúsággal - ízlés szerint. Azért kell 4 fél szelet kenyér, mert egy átlagos lábasba pont ennyi fedi be a pörköltet.