Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kenyér Okidli konyhájából

Kenyér Okidli konyhájából
Kenyér Okidli konyhájából
70 perc / előkészület: 40 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A recept Magyarország legidősebb főzőasszonyának, Ábrahám Gézánénak a könyvéből való. Szeptemberben készítettem el először. Mindenkinek nagyon ízlett, így azóta nem veszek kenyeret. :-)

hozzávalók / 8 adag

A tésztához

A kovászhoz

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az élesztővel, vízzel és liszttel galuskasűrűségű kovászt készítünk. Meleg helyen min. 6-7 órát kelesztjük.
  2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a kész kovászt és az áttört burgonyát. A sót feloldjuk a langyos vízben. Annyi sós vizet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. (Kisebb adagokban szoktam hozzáönteni.) Jól kidolgozzuk.
  3. Meleg helyen jó egy órát kelesztjük.
  4. Lisztezett deszkán két veknit formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét két helyen bevágjuk. Még fél órát pihentetjük.
  5. A sütőt 200 fokra melegítjük.
  6. A kenyereket megkenjük vízzel, és a forró sütőbe rakjuk.
  7. 15-20 perc múlva megnézzük, ha már pirosodik, tűpróbát végzünk. Ha nem ragad már a tészta, ismét megkenjük vízzel, és még öt percre visszatesszük a sütőbe. (Két 800-900 grammos kenyér süthető ennyi hozzávalóval.)
  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • elkészítettem: 25 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 605
elküldve: 3
receptkönyvben: 28
elkészítve: 1/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Okidli76

Mióta szakács: 2013.02.15.
11 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes
kategória: kenyerek
konyhatechnológia: kenyérsütő receptek
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: köret
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

fehér kenyér, házi kenyér, krumplis kenyér

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

522
finomliszt 1 kg
burgonya 25 dkg
1 ek
víz 4 dl
élesztő 2.5 dkg
finomliszt 10 dkg
víz 50 ml