húsételek vadételek

Kenguru steak

Évi néni

2adag

Idő

190p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g kenguruhús (kenguru steak)
0.5 l vörösbor
1 szál kakukkfű
2 db csillagánizs (nagy)
10 db borókabogyó
1 db fahéj (rúd)
50 dkg kacsazsír

430

Kalória

32.7g

Fehérje

7.7g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

325.6g

Víz

91.5g

Koleszterin

741mg

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

150g kenguruhús

213 kcal
250g vörösbor

213 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
1g fahéj

2 kcal
250g kacsazsír

0 kcal

Összesen 430 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

300g kenguruhús

426 kcal
500g vörösbor

425 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
2g fahéj

5 kcal
500g kacsazsír

0 kcal

Összesen 859 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír

23g kenguruhús

33 kcal
38.3g vörösbor

33 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0.2g fahéj

0 kcal
38.3g kacsazsír

0 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.4 g
Cink
6 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
44 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
376 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
325.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 430 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.4 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1306.9 g
Cink
13 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
87 mg
Vas
11 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
206 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
651.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 859 kcal

9% Fehérje
2% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A húst legalább 12 óra hosszat a pácban kell pihentetni, majd kivenni onnan, szárazra törölni, mindkét oldalát sózni, borsozni és felhevített kevés kacsazsírban mindkét oldalát megpirítani (1-1 perc), hogy a húsban lévő nedveket bezárjuk.
A húst egy akkora vastag falú edénybe tesszük, melyben pont elfér, annyi zsírt öntünk rá, hogy ellepje, és 110 fokos sütőbe tesszük 2,5-3 órára, ott puhára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 110 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20

Csak próbából vettem a kenguru steaket, mert árulták a Lidlben. Nekem nagyon hasonlított a vaddisznó húsára. Úgyhogy, ha valaki szereti a vadmalacot, ezt is kóstolja meg. A kenguruhús nagyon sovány, koleszterinszegény, puha hús. Nagyon nehezen találtam hozzá receptet. Néhány találatot összekombináltam, így született ez a fogás. A férjemmel ketten ettük ezt az ebédet, és mondhatom jól laktunk ennyi kis hússal is.