Kecskesajttal töltött ravioli narancsban posírozott körtével

Name: Kecskesajttal töltött ravioli narancsban posírozott körtével
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 narancsból nyert Narancslé; 1 tk Gyömbér frissen reszelt; 1 ek Méz; 2 közepes db Körte; 1 teáskanál Balzsamecet krém; 10 dkg Durumliszt; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 1 teáskanál Szőlőmagolaj; 15 dkg Kecskesajt

Évi néni

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Körte

3 narancsból nyert narancslé
1 tk gyömbér (frissen reszelt)
1 ek méz
2 közepes db körte
1 teáskanál balzsamecet (krém)

Ravioli

10 dkg durumliszt
1 db tojás
1 csipet só
1 teáskanál szőlőmagolaj
15 dkg kecskesajt

466

Kalória

18.5g

Fehérje

59.1g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

220.3g

Víz

99.5g

Koleszterin

Élelmi rost

26.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

Körte

90g narancslé

42 kcal
1g gyömbér

1 kcal
8g méz

25 kcal
133g körte

68 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Ravioli

33g durumliszt

113 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal
1g szőlőmagolaj

12 kcal
50g kecskesajt

182 kcal

Összesen 466 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

Körte

270g narancslé

127 kcal
2g gyömbér

2 kcal
25g méz

76 kcal
400g körte

205 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Ravioli

100g durumliszt

339 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal
150g kecskesajt

546 kcal

Összesen 1399 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír

Körte

26.8g narancslé

13 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
2.5g méz

8 kcal
39.8g körte

20 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Ravioli

9.9g durumliszt

34 kcal
5.5g tojás

7 kcal
0g só

0 kcal
0.4g szőlőmagolaj

4 kcal
14.9g kecskesajt

54 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
970.8 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
190 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
236 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
220.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
137 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 466 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.4 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2912.4 g
Cink
6 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
569 mg
Vas
8 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1257 mg
Nátrium
709 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
177.2 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
661 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
716 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
679 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
411 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
712 micro

Összesen 1399 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

Körte

A narancsok levét kifacsarjuk, egy kisebb lábasban feltesszük a tűzre forrani. Belereszeljük a gyömbért, esetleg némi narancshéjat is, valamit elkeverjük benne a mézet (mézontó fűből készült mézet használtam, mert az valami szenzációs).
A körtéket megmossuk (aki akarja, meghámozza vékonyan, de én nem tettem). Félbevágjuk, magházukat kivágjuk, és az ízesített narancslébe engedjük, nagyon kis lángon pötyögtetjük, míg el nem kezdenek puhulni, akkor kivesszük.
A narancslét tovább forraljuk, hogy besűrűsödjön.

Ravioli

A tészta hozzávalóit (kivéve a kecskesajtot) összegyúrjuk, és folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük fél órára pihenni.
Majd kivesszük, és vékonyra kinyújtjuk. Nagy, 11 cm átmérőjű köröket vágunk ki belőle.
Egy-egy körbe kb. egy lapos evőkanálnyi kecskesajtot teszünk. A kör egyik szélét (felét) megvizezzük, ráhajtjuk a tészta másik felét, összenyomjuk a tészta széleit, majd ujjaink között beredőzzük, hogy kis bugyrot kapjunk.
Lobogó, sós vízben 3 perc alatt megfőzzük a tésztabatyukat, kivesszük, lecsepegtetjük.
Tányérra helyezzük, meglocsoljuk a szűrőn átszűrt sűrű narancsszósszal. Mellé helyezzük a posírozott körtét, amit kevés balzsamecetkrémmel még tovább ízesítünk, díszítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p

Kedves kolléganőm meglepett egy finom házi kecskesajttal. Azonnal ott motoszkált a gondolatom, hogy ezt be kell töltenem tésztába. Nagyon szeretem a kecskesajtot, de evvel egyedül vagyok a családban. Fiam külföldön nyaralt, a férjem pedig megeszi, amit elé tálalok, mert különben...... Imádok házi tésztát készíteni. Nem is értem azokat, akik ezt meg sem próbálják. Nem olyan nagy macera, viszont fényévekkel jobb ízű, állagú a friss tészta, mint bármelyik jó minőségű gyári. Minden alkalmat megragadok, amikor tésztáról beszélek, hogy buzdítsam a kétkedőket, ne habozzanak, gyúrjanak otthon tésztát!!!!!!