Karamellkrémes tortácskák

Name: Karamellkrémes tortácskák
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 200 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 100 g Vaj; 1 púpozott ek Cukor; 1 csipet Só; 1 ek Víz vagy tej; 70 g Vaj; 200 g Barna cukor; 2 db Tojás; 5 ml Vaníliaaroma; 1 csipet Só; 2 dkg Dió darált

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

200 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
100 g vaj
1 púpozott ek cukor
1 csipet só
1 ek víz (vagy tej)

A töltelékhez

70 g vaj
200 g barna cukor
2 db tojás
5 ml vaníliaaroma
1 csipet só
2 dkg dió (darált)

750

Kalória

11.5g

Fehérje

90g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

33.7g

Víz

181.4g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

57.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
25g vaj

179 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
2g víz

0 kcal

A töltelékhez

18g vaj

125 kcal
50g barna cukor

190 kcal
28g tojás

35 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
5g dió

33 kcal

Összesen 750 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
100g vaj

717 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez

70g vaj

502 kcal
200g barna cukor

760 kcal
110g tojás

138 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
20g dió

131 kcal

Összesen 3001 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

27.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

92 kcal
13.6g vaj

98 kcal
2.7g cukor

11 kcal
0g só

0 kcal
1.1g víz

0 kcal

A töltelékhez

9.5g vaj

68 kcal
27.3g barna cukor

104 kcal
15g tojás

19 kcal
0.7g vaníliaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal
2.7g dió

18 kcal

Összesen 410 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
525.1 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
90 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
329 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 750 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
46 g

Zsír

Összesen
165 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
726 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2100.4 g
Cink
9 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
335 mg
Vas
13 mg
Magnézium
337 mg
Foszfor
1112 mg
Nátrium
229 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
360.1 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1318 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
329 mg
Retinol - A vitamin:
1296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
281 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
827 micro

Összesen 3001 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
23% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 410 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit hidegen összedolgozzuk, majd annyit vizet/ tejet adunk hozzá, hogy összeálljon. (Nekem ez egy ek volt, de szerintem a liszt fajtájától is függ.) Ha anélkül is összeáll, örülünk és nem vizezünk/ tejezünk. :D
A tésztát a hűtőbe tesszük egy órára.
A töltelékhez a vajat habosra kavarjuk a cukorral és a csipet sóval, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, végül a vaníliaaromát is hozzáadjuk.
A tésztát kinyújtjuk, köröket szaggatunk ki belőle, ezekkel kibéleljük a muffinformákat. Ha nem szilikonból van, akkor nem árt előtte kivajazni.
Egy teáskanál darált diót teszünk bele, majd a krémmel feltöltjük.
25 percig sütjük 200 fokon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p

Ismét csak idegen vizekre eveztem, ez egy tradicionális angol süti, már a recept írója szerint. Töredelmesen bevallom, én még sosem láttam ilyet, de amilyen finom, elhiszem neki. Úgy foglalhatnám össze röviden, hogy omlós-roppanós sütikehelyben krémes vajkaramella ízű töltelék. A szerző tea mellé ajánlja, de szerintem nem tipikus teasüti. Annál sokkal, de sokkal finomabb. ;) A barna cukor az eredetiben is szerepelt, a teljes kiőrlésű lisztet pedig én adtam hozzá, de szerintem a finomlisztes is kb. ilyen lehet.