Karamellizált hagymás krumplipüré

Name: Karamellizált hagymás krumplipüré
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 2 nagy db Vöröshagyma; 2 teáskanál Barna cukor; 7 dkg Vaj; 1 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Évi néni

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
2 nagy db vöröshagyma
2 teáskanál barna cukor
7.5 dkg vaj
1.5 dl tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

274

Kalória

4.8g

Fehérje

35.2g

Szénhidrát

13g

Zsír

176.5g

Víz

32.3g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

200g burgonya

116 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g barna cukor

8 kcal
15g vaj

108 kcal
30g tej

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 274 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
10g barna cukor

38 kcal
75g vaj

538 kcal
150g tej

84 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1362 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír

63.5g burgonya

37 kcal
21.6g vöröshagyma

8 kcal
0.6g barna cukor

2 kcal
4.8g vaj

34 kcal
9.5g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
176.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 274 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
64.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1260.9 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
358 mg
Vas
7 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
536 mg
Nátrium
143 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
175.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
882.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
513 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
503 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 1362 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, jól megmossuk, és feltesszük főni sós vízben.
A hagymát meghámozzuk, fél cm-es karikákra szeljük, és szétbontjuk karikákra.
A vajat felforrósítjuk, majd kis lángra állítjuk a tüzet, és beletesszük a hagymakarikákat. Enyhén sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt jó 10 percig pároljuk, majd mikor üvegessé válik, rászórjuk a barna cukrot, kevés sót és frissen őrölt borsot, s addig pirítjuk,- most már fedő nélkül,- míg a cukor rákaramellizálódik a hagymára.
A megfőtt krumpliról leszűrjük a főzőlevét, összetörjük, elkeverjük a tejjel, majd hozzákeverjük a vajas megpirult hagymát is.