Karamellás madártej

Name: Karamellás madártej
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 25 dkg Cukor; 1 l Tej; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Vaníliás pudingpor; 10 dkg Cukor a tetejére

Katharosz

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 db tojás
25 dkg cukor
1.5 l tej
2 csomag vaníliás cukor
1 ek vaníliás pudingpor
10 dkg cukor (a tetejére)

665

Kalória

18.9g

Fehérje

110.2g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

46.3g

Víz

225.1g

Koleszterin

22.5mg

Élelmi rost

107.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír

69g tojás

87 kcal
63g cukor

242 kcal
375g tej

210 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
3g vaníliás pudingpor

10 kcal
25g cukor

97 kcal

Összesen 665 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír

275g tojás

346 kcal
250g cukor

968 kcal
1500g tej

840 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
10g vaníliás pudingpor

38 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 2656 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír

12.8g tojás

16 kcal
11.6g cukor

45 kcal
69.6g tej

39 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0.5g vaníliás pudingpor

2 kcal
4.6g cukor

18 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
885.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
462 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
275 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
110.2 g
Cukor
108 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 665 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.4 g

Zsír

Összesen
53 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3542.2 g
Cink
3 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
1849 mg
Vas
4 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
1098 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
440.8 g
Cukor
430 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
185.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
711 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1217 micro

Összesen 2656 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
7% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
86 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
8.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és 5 dkg cukorral ízesítjük.
1,3 liter tejet felforralunk két cs vaniliás cukorral.
A belemártogatott evőkanállal a tejbe a tojáshabból nagy habgaluskákat szaggatunk. Mindkét felén 1-1 percig főzzűk, majd szitára téve lecsepegtetjük.
Állandóan kevergetve aranysárgára pirítunk tíz deka cukrot, és a tejben, amelyben a hab főtt, felengedjük. Kevergetve addig forraljuk, amíg a karamell fel nem oldódik.
A tojások sárgáját 10 dkg cukorral meg a vaníliás pudingporral simára keverjük. Felengedjük a maradék 2 dl hideg tejjel, majd kevergetve a forró karamellhez öntjük, sőt a szita alá lecsöpögő tejet is hozzáadjuk, és tovább kevergetge mártássá főzzük.
Egy nagy, mély üvegtálba öntjük, és ha kihűlt, a habgaluskákat a tetejére ültetjük. Nagyon szép, ha a végén még 10 dkg cukrot megpirítunk, és azon forrón vékony sugárban a habgaluska tetejére csurgatujuk, ami ha kihűlt, megkeményedik. /A cukor mennyiségét mindenki ízlés szerint szabályozhatja./