Karamellás-diós kosárka

Name: Karamellás-diós kosárka
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Rétesliszt; 8 dkg Porcukor; 3 db Tojássárgája; 15 dkg Margarin ebből 5 dkg lehet zsír is; 10 dkg Cukor; 3 dkg Margarin; 3 dl Tej; 3 teáskanál Vaníliás pudingpor púpozott; 3 db Tojásfehérje; 15 dkg Cukor; 3 csipet Fahéj; darált 4 marék Dió

Sziszi

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg rétesliszt
8 dkg porcukor
3 db tojássárgája
15 dkg margarin (ebből 5 dkg lehet zsír is)

A karamellaszószhoz

10 dkg cukor
3 dkg margarin
3 dl tej
3 teáskanál vaníliás pudingpor (púpozott)

A diós habhoz

3 db tojásfehérje
15 dkg cukor
3 csipet fahéj
4 marék dió

400

Kalória

6.6g

Fehérje

49.8g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

17.3g

Víz

54.3g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

28.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

25g rétesliszt

91 kcal
7g porcukor

26 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g margarin

90 kcal

A karamellaszószhoz

8g cukor

32 kcal
3g margarin

18 kcal
25g tej

14 kcal
1g vaníliás pudingpor

3 kcal

A diós habhoz

10g tojásfehérje

5 kcal
13g cukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
9g dió

57 kcal

Összesen 400 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

300g rétesliszt

1092 kcal
80g porcukor

310 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g margarin

1076 kcal

A karamellaszószhoz

100g cukor

387 kcal
30g margarin

215 kcal
300g tej

168 kcal
9g vaníliás pudingpor

34 kcal

A diós habhoz

120g tojásfehérje

62 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
104g dió

680 kcal

Összesen 4798 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

21.4g rétesliszt

78 kcal
5.7g porcukor

22 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
10.7g margarin

77 kcal

A karamellaszószhoz

7.1g cukor

28 kcal
2.1g margarin

15 kcal
21.4g tej

12 kcal
0.6g vaníliás pudingpor

2 kcal

A diós habhoz

8.6g tojásfehérje

4 kcal
10.7g cukor

41 kcal
0g fahéj

0 kcal
7.4g dió

48 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.1 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 400 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
238.2 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
97 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2365.4 g
Cink
7 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
584 mg
Vas
9 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
946 mg
Nátrium
394 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
597.6 g
Cukor
346 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
207 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1704 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
172 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
1605 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1163 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
720 micro

Összesen 4798 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a cukrot összekeverjük, a margarint belereszeljük, és jól elmorzsoljuk. A tojássárgákat és a karamella esszenciát elkeverjük, majd hozzáadjuk a margarinos morzsához.
A tésztát addig gyúrjuk, amíg a margarin elkezd a kezünk melegétől olvadni, és összeáll a tészta. Ez kb. 10 perc.
A karamella-szószhoz elöszőr karamellizáljuk a cukrot. Közben a tejet és a margarint mikróban összeforraljuk. A cukor már karamella, ráöntjük a forró margarinos tejet. Nem baj, ha kicsit összekapja, először fel fog olvadni, ha kell, öntünk még hozzá tejet. Ha teljessen elolvadt a karamella, a vaníliás pudingporral besűrítjük.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk. Amikor felverődött, beleszórjuk a diót vagy a dejót és a fahéjat, így már csak pár másodpercig verjük a robotgéppel.
Összeállítás: a tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk úgy 3-4 mm vastagra, és a muffinsütőnk méretétől függően egy bögrével 24 db kört szaggatunk. (Az én teflon muffin sütőm alja 5 cm-es a teteje pedig 7cm-es, szóval kicsit bővül, a bögre, amivel szaggatni szoktam pedig 8,5 cm átmérőjű.)
A tésztakorongokkal kibéleljük a muffin sütőnk mélyedéseit (nem muszáj hogy a tészta a tetejéig érjen).
A kosárkák alját egyenletessen megkenjük a karamella szósszal, majd mindegyikbe 2 teáskanál dióshabot kanalazunk.
A sütőben közepes lángon 15-20 percig sütjük. 24 db kosrárkánk lesz ebből az adagból.