Epres-mascarponés kosárka medea konyhájából

Name: Epres-mascarponés kosárka medea konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 5 dkg Cukor; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Eperlekvár; 125 g Mascarpone; 1 csomag Vaníliás cukor bourbon; 2 ek Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 10 dkg Eper vagy liofilizált eper; 125 ml Habtejszín

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a kosárkákhoz

20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
5 dkg cukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

a töltelékhez

20 dkg eperlekvár
125 g mascarpone
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
2 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
10 dkg eper (vagy liofilizált eper)
125 ml habtejszín

665

Kalória

7.5g

Fehérje

78.9g

Szénhidrát

35.8g

Zsír

59.9g

Víz

114.2g

Koleszterin

Élelmi rost

39.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

a kosárkákhoz

40g finomliszt

146 kcal
20g vaj

143 kcal
10g cukor

39 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

a töltelékhez

40g eperlekvár

111 kcal
25g mascarpone

101 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
4g cukor

15 kcal
1g citromhéj

1 kcal
4g citromlé

1 kcal
20g eper

6 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 665 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

a kosárkákhoz

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
50g cukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

a töltelékhez

200g eperlekvár

556 kcal
125g mascarpone

505 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g eper

30 kcal
125g habtejszín

365 kcal

Összesen 3321 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír

a kosárkákhoz

20.3g finomliszt

74 kcal
10.1g vaj

73 kcal
5.1g cukor

20 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

a töltelékhez

20.3g eperlekvár

56 kcal
12.7g mascarpone

51 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g cukor

8 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
10.1g eper

3 kcal
12.7g habtejszín

37 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
78.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 665 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
178.8 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
571 mg

Ásványi anyagok

Összesen
994.9 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
231 mg
Vas
4 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
457 mg
Nátrium
134 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
394.4 g
Cukor
197 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
299.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
1088 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
283 micro

Összesen 3321 kcal

4% Fehérje
43% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

a kosárkákhoz

Elkészítjük a kosárkákat. A lisztet összekeverjük a száraz hozzávalókkal (sütőpor, só, és a cukrok), majd alaposan elmorzsoljuk a vajjal.
A legvégén hozzáadjuk az egy tojássárgáját, és sima tésztát gyúrunk belőle.
Kosárkaformába helyezzük, az aljukat villával kiszurkáljuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt megsütjük.
A kihűlt kosarakat megtöltjük az eperlekvárral.
Ezután elkészítjük a krémet. A tejszínt, a vanillincukrot, a sima cukrot, a mascarponét, a citrom héjával és a felének a levével, kézi robotgéppel felhabosítjuk. A tejszínhabnál keményebb krémet kell, hogy kapjunk, ami nem esik össze.
Habzsák segítségével a lekváros kosárkákra nyomjuk a krémet, és friss vagy liofilizált eperrel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a sütit csak úgy jellemezném, hogy "egy falat nyár".:-) Az eper íze tökéletesen harmonizál a vaníliás-citromos mascarpone krémmel. Vigyázat, függőséget okozhat...! :)