halételek lazacreceptek

Karácsonyi lazac

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg lazac (egy egész friss)
100 dkg só ( durva szemű tengeri)
2 db tojásfehérje
1 csokor petrezselyem (friss)
1 csokor kapor (friss)

351

Kalória

55.3g

Fehérje

Szénhidrát

11.6g

Zsír

255.4g

Víz

115g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

237.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

250g lazac

318 kcal
250g só

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
45g kapor

19 kcal

Összesen 351 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

1000g lazac

1270 kcal
1000g só

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g kapor

77 kcal

Összesen 1405 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

43.4g lazac

55 kcal
43.4g só

0 kcal
3.5g tojásfehérje

2 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
7.8g kapor

3 kcal

Összesen 61 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
55.3 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98222.9 g
Cink
2 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
188 mg
Vas
5 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
692 mg
Nátrium
97149 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
255.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
1088 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
626 micro

Összesen 351 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
221.3 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
460 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392891.7 g
Cink
7 mg
Szelén
331 mg
Kálcium
752 mg
Vas
22 mg
Magnézium
410 mg
Foszfor
2767 mg
Nátrium
388598 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1021.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1234 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
213 mg
D vitamin:
4350 micro
K vitamin:
742 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
953 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2274 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2502 micro

Összesen 1405 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17045.2 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
16859 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 61 kcal

Elkészítés

Vágjuk apróra a zöldfűszereket.
A tojásfehérjét egyenkéntkeverjük a sóhoz, hogy egy ragacsos, malter sűrűségű, de még jól tapasztható masszát kapjunk. Ha nincs szükség a harmadikra,ne adjuk hozzá. Ez a só szemcséinek méretétől függ.Minél finomabb a só, annál több fehérjét igényel.
A lazacot fektessük tepsibe, a kerámia sütőforma még jobb. Béleljük ki sütőpapírral (akkor nem kell utána az odasült só maradékát fejszével leszedni a tepsiről...).
Nyissuk szét, a belsejét szórjuk meg kevés sóval. Rakjuk meg a zöldfűszerekkel, majd hajtsuk vissza. A hal elején a húst fedjük le egy darabka sütőpapírral, hogy ne érintkezzen közvetlenül a sókéreggel.
Kezdjük el befedni. Nagyon fontos!!! Ne legyen a sóréteg fél centinél vastagabb, különben a só belül morzsás marad, a húshoz tapad, és ehetetlenné teszi. A lényeg, hogy a sókéreg teljesenkeményre tudjon sülni. Ehhez pedig, vékonynak kell lennie.
Ha befedtük az egészet, mehet a sütőbe, 200 fokra legalább.Kb. fél óra alatt kész, de az is jel, ha már érezzük a hal illatát.
Ha kész, fejtsük le róla a kérget, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Ne féljünk az elkészítésétől. A halat összerakni kb. 10 percet vesz igénybe, aztán már tolhatjuk is a sütöbe. Kimondottan az ünnepekre való. Főleg azoknak, akik nem akarnak órákat bajlódni azzal, hogy valami rettentő újat és különlegeset tegyenek az asztalra, amivel aztán elmegy az egész nap.