kelt tészta kalács

Karácsonyfa kalács

Kovács Györgyi

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
2 db tojás
6 dkg cukor
3 dkg vaj
1 tasak instant élesztő
2 dl tej

Töltelék

3 ek nutella

Dekoráció

2 ek tej
1.5 dl víz
3 teáskanál cukor
1 ek cukorgyöngy (hópihe)

524

Kalória

13.2g

Fehérje

89.3g

Szénhidrát

11.7g

Zsír

48.2g

Víz

70.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

24g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
18g tojás

23 kcal
10g cukor

39 kcal
5g vaj

36 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
33g tej

19 kcal

Töltelék

15g nutella

81 kcal

Dekoráció

3g tej

2 kcal
25g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
2g cukorgyöngy

6 kcal

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
60g cukor

232 kcal
30g vaj

215 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
200g tej

112 kcal

Töltelék

90g nutella

485 kcal

Dekoráció

20g tej

11 kcal
150g víz

0 kcal
15g cukor

58 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 3139 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

41.9g finomliszt

152 kcal
9.2g tojás

12 kcal
5g cukor

19 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0.8g instant élesztő

2 kcal
16.8g tej

9 kcal

Töltelék

7.5g nutella

41 kcal

Dekoráció

1.7g tej

1 kcal
12.6g víz

0 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.8g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.1 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
48.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 524 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.2 g

Zsír

Összesen
70.3 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2148.4 g
Cink
6 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
492 mg
Vas
12 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
933 mg
Nátrium
309 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
535.9 g
Cukor
144 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
289.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
361 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
586 micro

Összesen 3139 kcal

8% Fehérje
55% Szénhidrát
7% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet elkeverjük a cukorral és az élesztővel. Közepébe lyukat készítünk, amibe beleöntjük a felolvasztott és kihűtött vajat, a tejet és a felvert tojásokat.
A tésztát jól kidolgozzuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha megkelt 4 egyenlő részre osztjuk, és háromszög alakúra nyújtjuk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belerakjuk az első háromszöget, amit megkenünk 1 evőkanál nutellával, amit előtte egy kicsit megmelegítünk, hogy könnyebben kenhető legyen. Erre rakjuk a második tésztát, nutellázzuk, majd a harmadik tésztát, amit szintén megkenünk nutellával, és a tetejére kerül a negyedik tészta.
Éles késsel megformázzuk a fenyőfa törzsét és mindkét oldalát, 1-1.5 cm-es csíkokat vágunk a tésztába, amit kétszer megcsavarunk. Majd 1/2 óráig még kelesztjük meleg helyen.
Előmelegítjük a sütőt, és mielőtt beraknánk a kalácsot, tejjel megkenjük a tetejét, és hópihe cukorral díszítjük (illetve mindenki ízlésének megfelelően). Kb. 20-25 percig sütjük. Amíg sül, a vízből és a cukorból szirupot készítünk. Ha megsült a kalácsunk, a sziruppal többször átkenjük, hogy szép fénye legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ma láttam a neten ezt a kalácsot, és annyira megtetszett, hogy muszáj volt rögtön megsütnöm :) Az eredeti recept innen: http://www.cakeyourlife.com/pan-brioche-a-forma-di-albero-di-natale/