Omlós mazsolás kalács

Name: Omlós mazsolás kalács
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 250 ml Tej; 5 dkg Margarin; 5 dkg Cukor; 1 kk Só; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 marék Mazsola; 1 tasak Instant élesztő

4adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
250 ml tej
5 dkg margarin
5 dkg cukor
1 kk só
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 marék mazsola
1 tasak instant élesztő

711

Kalória

17.7g

Fehérje

123.2g

Szénhidrát

15.4g

Zsír

25.2g

Víz

108.5g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

25.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
63g tej

35 kcal
13g margarin

90 kcal
13g cukor

48 kcal
1g só

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
11g mazsola

33 kcal
2g instant élesztő

7 kcal

Összesen 711 kcal

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
50g margarin

359 kcal
50g cukor

194 kcal
4g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
44g mazsola

132 kcal
9g instant élesztő

29 kcal

Összesen 2845 kcal

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír

51.9g finomliszt

189 kcal
26g tej

15 kcal
5.2g margarin

37 kcal
5.2g cukor

20 kcal
0.4g só

0 kcal
4.2g tojássárgája

13 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
4.6g mazsola

14 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal

Összesen 295 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
830.3 g
Cink
1 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
113 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
431 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
123.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 711 kcal

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.8 g

Zsír

Összesen
61.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3321.2 g
Cink
5 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
453 mg
Vas
8 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
800 mg
Nátrium
1723 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
492.9 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
101 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
532 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
529 micro

Összesen 2845 kcal

10% Fehérje
68% Szénhidrát
8% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 295 kcal

Elkészítés

A mazsolát meleg vízbe áztatjuk, hogy ducira hízzanak.
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben.
A kenyérsütő gépbe beletesszük a tojássárgákat, a felfutott élesztőt a tejjel, a puha margarint, majd az összes többi száraz hozzávalót és a lecsöpögtetett mazsolát is.
Beindítjuk a gépet dagasztós, kelesztős programon. Kenyérsütő gép hiányában alaposan ki kell dagasztani, majd meleg helyen duplájára keleszteni.
Mikor megkelt, 3 részre osztjuk, hosszú fonatokat nyújtunk belőlük, esetleg egy fonatba belegyúrhatjuk a keserű kakaóport is, majd a 3 fonatot összefonjuk. Tojással a tetejét lekenjük, és még egyszer kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük, majd megsütjük benne a kalácsot.
Kb. a 35. percben a tetejét cukros tejjel átkenjük, ezután sütjük készre, így omlós lesz a kalács.