Kapros-túrós szalonnás lepény

Name: Kapros-túrós szalonnás lepény
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt én most teljes kiőrlésűvel kevertem; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 5 dkg Vaj vagy zsír; 0 tk Cukor; 1 tk Só; 50 dkg Tehéntúró; 150 g Tejföl; 1 evőkanál Búzadara; 0 ízlés szerint Só; apróra vágott 3 ek Kapor 1 marék; 2 db Tojás; házi 5 dkg Füstölt szalonna; 150 g Tejföl; 1 db Tojás

Ada

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt (én most teljes kiőrlésűvel kevertem)
2 dkg friss élesztő
2 dl tej
5 dkg vaj (vagy zsír)
0.5 tk cukor
1 tk só

A feltéthez

50 dkg tehéntúró
150 g tejföl
1 evőkanál búzadara
só ízlés szerint
3 ek kapor (1 marék)
2 db tojás
5 dkg füstölt szalonna

A tetejére

150 g tejföl
1 db tojás

gyors
magyar

831

Kalória

36.1g

Fehérje

61.1g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

189.2g

Víz

217.4g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
13g vaj

90 kcal
1g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal

A feltéthez

125g tehéntúró

184 kcal
38g tejföl

74 kcal
3g búzadara

11 kcal
0g só

0 kcal
2g kapor

1 kcal
28g tojás

35 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal

A tetejére

38g tejföl

74 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 831 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
200g tej

112 kcal
50g vaj

359 kcal
3g cukor

10 kcal
7g só

0 kcal

A feltéthez

500g tehéntúró

735 kcal
150g tejföl

297 kcal
12g búzadara

43 kcal
0g só

0 kcal
9g kapor

4 kcal
110g tojás

138 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal

A tetejére

150g tejföl

297 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3323 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

16g finomliszt

58 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
12.8g tej

7 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.4g só

0 kcal

A feltéthez

31.9g tehéntúró

47 kcal
9.6g tejföl

19 kcal
0.8g búzadara

3 kcal
0g só

0 kcal
0.6g kapor

0 kcal
7g tojás

9 kcal
3.2g füstölt szalonna

21 kcal

A tetejére

9.6g tejföl

19 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.1 g

Zsír

Összesen
47.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2230.3 g
Cink
327 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
273 mg
Vas
252 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
472 mg
Nátrium
809 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
61.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
189.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 831 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.5 g

Zsír

Összesen
189.3 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
870 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8921.1 g
Cink
1307 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
1090 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
1890 mg
Nátrium
3237 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
244.2 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
756.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
983 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
526 mg
Retinol - A vitamin:
932 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
787 micro

Összesen 3323 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
569.9 g
Cink
84 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
70 mg
Vas
64 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
207 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
15.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
Összekeverjük a liszttel, sóval, zsírral, és tésztát gyúrunk belőle. Ha nem elég a 25 dkg, kicsit még adunk hozzá, óvatosan, mert viszonylag lágyabb tésztára van szükség. Ha kész, letakarva pihenni hagyjuk, és duplájára kelesztjük. Akinek nincs ideje, az 50 fokra előmelegített sütőben - nem hőlégkeverésen - rásegíthet a folyamatra (én most idő hiányában már kinyújtva kelesztettem a sütőben).
A szalonnát apró kockákra vágjuk.
A sütőt előmelegítjük 160 fokra.
A két tojást szétválasztjuk. A fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk.
A túrót a tejföllel, sóval, kaporral, a két tojás sárgájával és a búzadarával alaposan összekeverjük, majd a tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.
A megkelt tésztát kizsírozott/vajazott/sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodjuk, a tetején egyenletesen eloszlatjuk a kapros túrót, és megszórjuk az apróra kockázott szalonnával.
A sütőben 20-30 percig sütjük.
Amíg sül, a tejfölt és az 1 tojást alaposan elkeverjük egymással.
A sütési idő vége előtt kivesszük a sütőből a lepényt, egyenletesen rákenjük a tojásos tejfölt, és visszatoljuk pirulni. Akkor kész, ha szép sárga a teteje, ez pár perc alatt megvan.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ilyenkor kaporszezonkor elmaradhatatlan gyermekkorom óta a kapros-túrós lepény. Van aki sósan, van aki édesen szereti, én most a sós változatot hoztam. Az édes változat annyival különbözik, hogy a tésztába só helyet egy kis cukor kell, és a túróba is só helyett cukor kerül, a szalonnát pedig elhagyjuk róla. Nagyon finom, könnyű nyári ebéd vagy vacsora.:)