Káposztás pirog Zsuzsamama konyhájából

Name: Káposztás pirog Zsuzsamama konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 8 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 dl Tejföl; 25 dkg Káposzta; 3 ek Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 dl Félszáraz fehérbor; 1 csipet Fekete bors; 1 db Tojás

Zsuzsamama56

2adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

30 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
8 dkg vaj
1 db tojás
1 dl tejföl

Töltelékhez

A kenéshez

1 db tojás

1207

Kalória

25.3g

Fehérje

131.5g

Szénhidrát

60.4g

Zsír

302.3g

Víz

295.5g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

150g finomliszt

546 kcal
1g sütőpor

1 kcal
40g vaj

287 kcal
28g tojás

35 kcal
50g tejföl

99 kcal

Töltelékhez

125g káposzta

25 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
50g félszáraz fehérbor

42 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A kenéshez

28g tojás

35 kcal

Összesen 1207 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
2g sütőpor

1 kcal
80g vaj

574 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tejföl

198 kcal

Töltelékhez

250g káposzta

50 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 2411 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír

Tésztához

26.4g finomliszt

96 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
7g vaj

50 kcal
4.8g tojás

6 kcal
8.8g tejföl

17 kcal

Töltelékhez

22g káposzta

4 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
8.8g félszáraz fehérbor

7 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A kenéshez

4.8g tojás

6 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.3 g

Zsír

Összesen
60.4 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
296 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1047.7 g
Cink
2 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
246 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
302.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
406 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 1207 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.6 g

Zsír

Összesen
120.7 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
591 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2095.4 g
Cink
4 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
491 mg
Vas
7 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
924 mg
Nátrium
388 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
263 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
604.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
836 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
162 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
813 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
611 micro

Összesen 2411 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

Tésztához

A káposztát lereszeljük.
A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a káposztát. Néhány percig pároljuk, majd kevés bort öntünk hozzá, és addig folytatjuk a párolást, míg a folyadék teljesen el nem párolog. Őrölt borssal, esetleg kevés sóval ízesítjük. Ha kihűlt és szükséges, lecsorgatjuk.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a közepén mélyedést képezünk, ebbe tesszük a puha, de nem olvadt vajat, a sót és összemorzsoljuk.
Hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, és sima tésztává gyúrjuk.
Golyó alakúra formázva a hűtőben 45 percig pihentetjük.
Ezután 5 mm vastagra nyújtjuk, egy jó nagy átmérőjű derelye formába helyezzük, és összepréseljük. Ha ilyen nincs, akkor 10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval szúrjuk ki.
A közepére halmozzuk a tölteléket, ráhelyezünk egy korongot, a szélét egy villával lenyomkodjuk, így nem jön ki a töltelék, és mutatós is lesz.
A tetejét tojással megkenjük.
A félhold alakú pirogokat kivajazott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített forró sütőben, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.