Kánkán szoknyás torta

Name: Kánkán szoknyás torta
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 2 csepp Citromlé; 1 csipet Só; 6 ek Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 8 evőkanál Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 25 dkg Mascarpone; 350 g Meggybefőtt; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Cukor ízlés szerint; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 1 csipet Só; 3 ek Porcukor szükség szerint; 100 dkg Marcipán; 3 csepp Ételfesték színenként, piros, fekete

Boszi

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
2 csepp citromlé
1 csipet só
6 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor
8 evőkanál finomliszt
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

25 dkg mascarpone
350 g meggybefőtt
2 csomag vaníliás cukor
2 ek cukor (ízlés szerint)
1 tasak vaníliás pudingpor
1 csipet só
3 ek porcukor (szükség szerint)

A díszítéshez

100 dkg marcipán
3 csepp ételfesték (színenként, piros, fekete)

950

Kalória

18.6g

Fehérje

113.4g

Szénhidrát

43.8g

Zsír

39.1g

Víz

180g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

84.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

31g mascarpone

126 kcal
44g meggybefőtt

32 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g cukor

10 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
0g só

0 kcal
3g porcukor

10 kcal

A díszítéshez

125g marcipán

578 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 950 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
60g cukor

232 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
120g finomliszt

437 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g cukor

77 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
0g só

0 kcal
21g porcukor

81 kcal

A díszítéshez

1000g marcipán

4620 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 7591 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

18.7g tojás

24 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A krémhez

10.6g mascarpone

43 kcal
14.9g meggybefőtt

11 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.9g cukor

3 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
0g só

0 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

A díszítéshez

42.5g marcipán

196 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
43.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
113.4 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 950 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.7 g

Zsír

Összesen
350.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3562.1 g
Cink
6 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
679 mg
Vas
9 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
1497 mg
Nátrium
1131 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
907.3 g
Cukor
672 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
313.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
620 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
1150 mg
Retinol - A vitamin:
620 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1969 micro

Összesen 7591 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 322 kcal

Elkészítés

A piskótához

Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral. A sütőt bemelegítjük.
A jól megmosott tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét egy keverőtálban sóval és citromlével habverővel keményre verjük, majd kanalanként beletesszük a cukrot. Addig verjük, amíg serceg a cukor + 1 perc.
A tojássárgákat egyesével belekeverjük, jó kemény masszát kell kapnunk.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és 1-2 fakanállal, gyors mozdulatokkal a masszába keverjük. Utána lassan a masszába keverjük a többit. Nem kell teljesen simának lennie.
A masszát beleöntjük a formába és betesszük a sütőbe.
10 percig nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, majd visszavesszük 150-160 fokra, és tűpróbáig sütjük (még kell kb. 15 perc, sütőtől is függ). Tűpróbával ellenőrizzük. Ha már jó, a kikapcsolt sütő mellett bent hagyjuk a tepsit.
Kivesszük, hagyjuk hűlni, majd éles késsel körbevágjuk.
Krém: Egy üveg meggybefőtt levét kiegészítjük vízzel, hogy 0,5 l legyen. Elkeverjük benne a pudingot és a cukrot, majd felfőzzük. Teljesen hagyjuk kihűlni! Érdemes előző nap elkészíteni.
A mascarponét összekeverjük a kihűlt pudinggal, a vaníliás cukorral, sóval ízlés szerint, ha kell, mehet bele még porcukor.
A háromba vágott piskótát megfelelő tálcára tesszük és az alsó lapot megkenjük krémmel, teszünk rá meggyszemeket, befedjük a 2. piskótalappal. Erre megint krém és meggy, piskóta.
Hagyjunk kívülre is egy kicsi krémet a marcipán alá. Vékonyan rákenjük a krémet az oldalára is (így jobban tapad a marcipán). Betesszük a hűtőbe.
Előző nap megszínezzük a marcipánt, kb. a fele legyen piros. A babát is kedvünkre díszíthetjük.
A kinyújtott fehér marcipánt derelyevágóval olyan hosszúra és szélesre vágjuk, mint a torta. (Mérni!) Kicsit bevizezzük a tortát, és óvatosan rátesszük a marcipánt. Felül nem kell szépnek lennie, mert úgyis takarva lesz.
A szoknyát kívülről befele fodrozzuk, a pirossal kezdve. Kb. 3 cm széles legyen a fodor, és ujjunkkal csipkedve készül. Rásegítünk pl. egy ecset végével a loknikra.
Következik a fehér úgy, mint ahogy a piros készült. Mindig az előző felső szélét takarjuk el. Nem kell teljesen szabályosnak lenniük.
A végén a babát ráhelyezzük és a lábakat beállítjuk (a baba fej nélkül van!).

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Sógorom szülinapjára akartam valamilyen jópofa tortát sütni. A neten láttam ilyesmi kánkános tortát, gondoltam megpróbálom. Az ötletgazda a Picasán Deák Szílvi, de a Tortafüggő Marisz leírásából sokat "merítettem". Köszönet érte. Sokkal macerásabbnak gondoltam, de gyorsan kész lett. Sajnos, csak kicsi babát tudtam szerezni, nem ér végig a lába, ahogy kellett volna, de ez egy picike táncosnő!:)