Kakaós mézes zserbó

Name: Kakaós mézes zserbó
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 18 dkg Porcukor Ha nincs porcukor, akkor kávédarálon darálhatsz kristálycukrot porrá; 2 db Tojás; 4 ek Méz; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 50 g Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Tej; sótlan 16 dkg Vaj; 45 dkg Finomliszt; sótlan 30 dkg Vaj; 25 dkg Porcukor; 4 db Tojássárgája; 7 dl Tej; 4 evőkanál Finomliszt; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor

12adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

18 dkg porcukor (Ha nincs porcukor, akkor kávédarálon darálhatsz kristálycukrot porrá)
2 db tojás
4 ek méz
1 teáskanál szódabikarbóna
50 g cukrozatlan kakaópor
4 ek tej
16 dkg vaj
45 dkg finomliszt

Krémhez

30 dkg vaj
25 dkg porcukor
4 db tojássárgája
7 dl tej
4 evőkanál finomliszt

Tetejére

2 dkg cukrozatlan kakaópor

676

Kalória

9.8g

Fehérje

81.3g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

22.5g

Víz

184.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

45.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

15g porcukor

58 kcal
9g tojás

12 kcal
8g méz

25 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
3g tej

2 kcal
13g vaj

96 kcal
38g finomliszt

137 kcal

Krémhez

25g vaj

179 kcal
21g porcukor

81 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
58g tej

33 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Tetejére

2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 676 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

180g porcukor

697 kcal
110g tojás

138 kcal
100g méz

304 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
40g tej

22 kcal
160g vaj

1147 kcal
450g finomliszt

1638 kcal

Krémhez

300g vaj

2151 kcal
250g porcukor

968 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
700g tej

392 kcal
60g finomliszt

218 kcal

Tetejére

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 8093 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

7.2g porcukor

28 kcal
4.4g tojás

6 kcal
4g méz

12 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
1.6g tej

1 kcal
6.4g vaj

46 kcal
18g finomliszt

66 kcal

Krémhez

12g vaj

86 kcal
10g porcukor

39 kcal
3.2g tojássárgája

10 kcal
28g tej

16 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal

Tetejére

0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.4 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 676 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
117.7 g

Zsír

Összesen
432.9 g
Telített zsírsav
257 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
2217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4396.2 g
Cink
12 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
1288 mg
Vas
20 mg
Magnézium
488 mg
Foszfor
1683 mg
Nátrium
630 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
975.5 g
Cukor
545 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
270 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3606 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
254 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
1091 mg
Retinol - A vitamin:
3538 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
797 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1481 micro

Összesen 8093 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

Tésztához

Morzsoljuk el kézzel a lisztet és a vajat, majd tegyük hozzá a tejet, kakaót, tojásokat, szódabikarbónát, olvasztott mézet és a porcukrot.
Jól dolgozzuk össze, majd osszuk a tésztát 5 egyenlő részre.
Minden lapot nyújtsunk ki egy 25 cm x 25 cm tepsi nagyságúra.
A tepsi hátán süssük ki a lapokat.
Majd rácson hűtsük ki teljesen. Nem kell aggódnunk, ha nem lesznek szépek a lapok, úgyis meg lesznek töltve, és másnap reggel, amikor levágjuk a szélét és felszeljük, csodásak lesznek.

Krémhez

Egy lábasban a tojássárgáját, tejet és lisztet folyamatosan kevergetve (kézi habverővel) sűrű krémmé főzzük.
Majd amikor teljesen kihűlt, adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat és a porcukrot. Én szeretek adni hozzá egy csomag vaníliás cukrot is.
Osszuk a krémet 4 részre, majd minden lapot, a felső kivételével, kenjünk meg egyenletesen. Vagyis az elsőt megkenjük, ráhelyezzük a következőt, és így tovább.
A tetejét szórjuk meg jól kakaóporral.
Én szeretem az első lapot egy üveg hagymavágólapra helyezni, de hagymavágó deszka is jó. Így könnyebb az összeállított sütit a hűtőbe helyezni.
Hagyjuk ott pihenni egy éjszakán át.
Másnap szépen vágjuk le a szélét, majd szeljük fel, ahogy szeretnénk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25×25

Mindig kedveltem az érdekes recepteket, és bár családom igazán szereti a hagyományos Gerbeaud (zserbó) szeletet, a Kakaós Mézes Gerbaud (Zserbó) azonnal mindenki kedvence lett.