kelt tészta kakaós csiga

Kakaós és fahéjas csiga Fruzsina konyhájából

8adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
2 dl tej (ennyi biztosan kell, de néha picit több is)
3 dkg élesztő
2 db tojássárgája
5 dkg porcukor
1 csipet só

Kakaós töltelékhez

4 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg cukor

Fahéjas töltelékhez

2 ek fahéj
5 dkg cukor

Tetejére

5 dkg margarin
2 db tojás
1 dl tej (csak abban az esetben, ha puhát szeretnénk, nem pedig ropogós, leveles csigákat)

gyors
magyar

640

Kalória

11.3g

Fehérje

72.6g

Szénhidrátok

34.9g

Zsír

28.3g

Víz

99.3g

Koleszterin

4.2g

Rost

20.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

63g finomliszt

228 kcal
31g margarin

224 kcal
25g tej

14 kcal
4g élesztő

4 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g só

0 kcal

Kakaós töltelékhez

5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
6g cukor

24 kcal

Fahéjas töltelékhez

1g fahéj

2 kcal
6g cukor

24 kcal

Tetejére

6g margarin

45 kcal
14g tojás

17 kcal
13g tej

7 kcal

Összesen 640 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g tej

112 kcal
30g élesztő

32 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g só

0 kcal

Kakaós töltelékhez

40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
50g cukor

194 kcal

Fahéjas töltelékhez

6g fahéj

15 kcal
50g cukor

194 kcal

Tetejére

50g margarin

359 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 5127 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír

Tésztához

33.9g finomliszt

123 kcal
16.9g margarin

121 kcal
13.6g tej

8 kcal
2g élesztő

2 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
0g só

0 kcal

Kakaós töltelékhez

2.7g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
3.4g cukor

13 kcal

Fahéjas töltelékhez

0.4g fahéj

1 kcal
3.4g cukor

13 kcal

Tetejére

3.4g margarin

24 kcal
7.5g tojás

9 kcal
6.8g tej

4 kcal

Összesen 346 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.5 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
346 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
234 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 640 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
90.2 g

Zsír

Összesen
279 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
794 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2908 g
Cink
12 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
650 mg
Vas
16 mg
Magnézium
348 mg
Foszfor
1301 mg
Nátrium
342 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
581.2 g
Cukor
164 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
226.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2765 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
284 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
486 micro
Kolin:
717 mg
Retinol - A vitamin:
2607 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1872 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1043 micro

Összesen 5127 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
24% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 346 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt 1 dl langyos tejben, egy teáskanál cukorral simára keverjük, és felfuttatjuk.
20 dkg sütőmargarint 10 dkg liszttel összemorzsolunk. A tésztát téglalap alakúra formázzuk. Fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
A megmaradt lisztet (40 dkg) összedolgozzuk a felfuttatott élesztővel, cukorral, tejjel, tojássárgájákkal és a megmaradt margarinnal. Langyos helyen 40-50 percig kelesztjük.
Lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk, a közepére helyezzük a margarinos tésztát, és összehajtogatjuk. Kinyújtjuk, majd ismét hajtogatjuk. Végül 0,5 cm vastag lappá nyújtjuk.
Egy kis olvasztott margarinnal megkenjük (ezt elhagyhatjuk, de így könnyebb lesz vágni, mert nem jön ki annyira a töltelék). Megszórjuk a cukros kakaóporral, illetve cukros fahéjjal, és úgy felcsavarjuk.
Attól függően, hogy ropogós leveles csigát vagy pedig a képen látható, vastagabb, puha csigát szeretnénk, felvágjuk. Ha a ropogósat választjuk, akkor kb. 1 cm vastag szeleteket vágunk, ha pedig a puhább fajtát, akkor kb. 2 ujjnyi vastag szeleteket vágunk, majd lapjára fektetve kivajazott tepsibe tesszük őket. A ropogósakat egymástól kb. 3-4 cm-re, míg a puhábbak között elég csak kb. fél-1 cm helyet hagyni.
Az oldalát megkenjük olvasztott vajjal, a tetejét pedig felvert tojással (ha csak tojással kenjük meg, az is tökéletes). Ha a puhább változatot választjuk, akkor a sütés vége előtt úgy 5 perccel 1 dl tejjel meglocsoljuk őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nálunk, ha csiga készül, mindig 2 féle kell: kakaós és fahéjas. Én ugyanis a kakaósat szeretem, a nővérem pedig a fahéjasat, így a felét ilyenre, a másik felét pedig olyanra csinálom..:) A receptben ezért írom a tölteléknél mind a kettőt, de természetesen, ha valaki csak kakaósat/fahéjasat szeretne, akkor az adott mennyiséget duplázni kell. Mi 4 fős család vagyunk, ennyi biztosan elfogy, de a mennyiség miatt 8 fősnek írtam a receptet, de annyira finom, hogy kevesebb ember is biztosan megeszi! Egy pohár tejjel az igazi.;)