Kakakós Ferdinánd

Name: Kakakós Ferdinánd
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 4 db Tojás; 350 ml Víz vagy tej; 25 g Élesztő; 2 ek Cukor; 25 dkg Margarin; 15 dkg Cukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
4 db tojás
350 ml víz (vagy tej)
25 g élesztő
2 ek cukor

A krémhez

25 dkg margarin
15 dkg cukor
4 ek cukrozatlan kakaópor

584

Kalória

10.8g

Fehérje

72.8g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

77.1g

Víz

90g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

21.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
28g tojás

35 kcal
44g víz

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
3g cukor

10 kcal

A krémhez

31g margarin

224 kcal
19g cukor

73 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

Összesen 584 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
220g tojás

277 kcal
350g víz

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
20g cukor

77 kcal

A krémhez

250g margarin

1793 kcal
150g cukor

581 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal

Összesen 4665 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

32.2g finomliszt

117 kcal
14.1g tojás

18 kcal
22.5g víz

0 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
1.3g cukor

5 kcal

A krémhez

16.1g margarin

115 kcal
9.6g cukor

37 kcal
2.6g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 300 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
77.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 584 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
86.3 g

Zsír

Összesen
231 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2520.1 g
Cink
11 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
259 mg
Vas
16 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
1313 mg
Nátrium
322 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
582.3 g
Cukor
172 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
616.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2357 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
665 mg
Retinol - A vitamin:
2230 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1079 micro

Összesen 4665 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
15% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztből, a tojásból, a folyadékból az élesztő hozzáadásával kelt tésztát készítünk, amelyet annak rendje és módja szerint meg is kelesztünk.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a krémet. A margarint (célszerű előre kivenni a hűtőből, hogy könnyebb legyen vele dolgozni) a cukorral és a kakaóval eldolgozzuk. Porcukorral könnyebb elkeverni, viszont jó a kristály is, mert sütés közben úgyis elolvad. A kakaót ízlés szerint adagoljuk, mi úgy szeretjük, ha van benne bőven.
A megkelt tésztát jó nagyra kinyújtjuk, ha lehet hasonlítson téglalap alakúra.
A krémet elsimítjuk a tésztán.
A tésztát felcsavarjuk, majd 2-3 ujjnyi szeletekre vágjuk, és egymás mellé fektetjük a tepsiben.
Kicsit hagyjuk még kelni, majd sütőben megsütjük.
Ha tejjel dagasztottuk, a tetejét sülés közben 2-3 alkalommal meglocsolhatjuk cukros tejjel (csak egy kicsivel, nehogy tocsogjon benne).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a receptet még az első munkahelyemen kaptam egy kedves kolléganőmtől. Azóta kicsikét átalakult, de lényegében nem változott. Nem egy vendégváró sütemény, mert nem lehet szépen tálalni, mert a kalácsok egészen összenőnek, gyakorlatilag a tepsiből kell kienni. De veszélyesen finom. Köszönöm Magdi!