Kajszi befőtt

Name: Kajszi befőtt
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg Sárgabarack; 1 kg Cukor; 3 l Víz; 1 teáskanál Citromsav vagy citromlé; 1 késhegynyi Szalicil vagy Na-benzonát, üvegenként

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 kg sárgabarack
1 kg cukor
3 l víz
1 teáskanál citromsav (vagy citromlé)
1 késhegynyi szalicil (vagy Na-benzonát, üvegenként)

gyors
magyar

1526

Kalória

16.3g

Fehérje

379.2g

Szénhidrátok

4.5g

Zsír

1753.1g

Víz

Koleszterin

23.3g

Rost

356.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

1250g sárgabarack

558 kcal
250g cukor

968 kcal
750g víz

0 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 1526 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

5000g sárgabarack

2232 kcal
1000g cukor

3870 kcal
3000g víz

0 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 6102 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

55.6g sárgabarack

25 kcal
11.1g cukor

43 kcal
33.3g víz

0 kcal
0g citromsav

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
623 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
176 mg
Vas
5 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
44 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
379.2 g
Cukor
357 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1753.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1116 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
221 micro
β-karotin
12718 micro
β-crypt
1209 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1035 micro

Összesen 1526 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2492.1 g
Cink
10 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
705 mg
Vas
19 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
177 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1516.9 g
Cukor
1428 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
7012.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4464 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
465 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
884 micro
β-karotin
50871 micro
β-crypt
4836 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4139 micro

Összesen 6102 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
27.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
565 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A barackokat leforrázzuk,meghámozzuk, és hámozás után citromos vízbe tesszük. A citromos víznek az a lényege, hogy a barack nem barnul meg, hanem szép sárga marad.
Az üvegeket kimossuk, kiforrázzuk.
Felforraljuk a vizet a cukorral.
A cukros vízbe beletesszük a barackot, amennyi belefér, és pár percig főzzük. Egyszerre kis adagokat tegyünk bele, mert könnyen túlfőhet. (Én kb. 2 üveghez elegendőt főzök egyszerre.)
A barackokat az üvegekbe töltjük. Az üveget teletöltjük a forró sziruppal. A tetejére kis szalicilt vagy Na-benzonátot szórunk.
Száraz dunsztba hagyjuk kihűlni. (Én erre a célra egy hűtőládát szoktam használni.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 5 perc

Eddig soha nem tettem el sárgabarackot befőttnek, csak őszit, de meglepően finom és különleges csemege. Ez kissé savanykás, édesszájúak több cukorral is csinálhatják.