Kacsamájpástétom 1. (kenőmájas)
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Harmathy Ildikó
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
hidegkonyha
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 17% Zsír
Összesen
172
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 17% Zsír
-
300g kacsamáj408 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
50g kenyérszalonna349 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
6g majoranna16 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
1373
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 17% Zsír
-
45.4g kacsamáj62 kcal
-
25g tojás31 kcal
-
7.6g kenyérszalonna53 kcal
-
7.6g vaj54 kcal
-
13.6g vöröshagyma5 kcal
-
0.9g majoranna2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
207
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.8 g
Zsír
-
Összesen 13.3 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 274 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 319.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 144 mg
-
Nátrium 81 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.9 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 52.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4569 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 20 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 289 micro
-
Kolin: 55 mg
-
Retinol - A vitamin: 4565 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 46 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 106 micro
Összesen
172
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 78.5 g
Zsír
-
Összesen 106.8 g
-
Telített zsírsav 48 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 2193 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2558 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 247 mg
-
Kálcium 265 mg
-
Vas 99 mg
-
Magnézium 119 mg
-
Foszfor 1149 mg
-
Nátrium 649 mg
-
Réz 18 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.9 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 416.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 36551 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 163 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 23 mg
-
D vitamin: 119 micro
-
K vitamin: 42 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2316 micro
-
Kolin: 444 mg
-
Retinol - A vitamin: 36520 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 368 micro
-
β-crypt 17 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 847 micro
Összesen
1373
kcal
- 13% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 67% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.9 g
Zsír
-
Összesen 16.2 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 332 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 387 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 37 mg
-
Kálcium 40 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 174 mg
-
Nátrium 98 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 63 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 5530 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 25 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 18 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 350 micro
-
Kolin: 67 mg
-
Retinol - A vitamin: 5525 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 56 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 128 micro
Összesen
207
kcal
Hozzávalók
-
3 db tojás
-
5 dkg kenyérszalonna
-
5 dkg vaj
-
1 db vöröshagyma
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- Összevágom a maradék sült májat.
- A kockára vágott szalonnából serpenyőben kiolvasztom a zsírt, a pörcöt kikanalazom, a zsírt mély tálba öntöm.
- Megolvasztom a serpenyőben a vajat, a zsírhoz öntöm.
- A serpenyőben kemény rántottát sütök, a zsíradékokhoz adom.
- Az összevágott májat is hozzáadom, a hagymát ráreszelem (friss hagyma akkor is kell hozzá, ha resztelt májból készítjük! - Krúdy)
- Só, bors, majoranna.
- Botmixerrel összehomogenizálom.
- Eddigre már lehűl az egész, alufóliára merem hurka formában.
- Az alufóliával ide-oda hengergetve összetömörítem.
- Becsomagolom, a végeit összetekerem, hűtőbe teszem.
- Pár óra pihenés után (amikor már jól megdermedt) szép kerekre hengergetem, még hűtöm másnapig.
- Sütés ideje: 10 perc
- Receptkönyvben: 119
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 5
- Össznézettség: 27528
- Feltöltés dátuma: 2008. december 20.
Ajánló
Reggelire, tízóraira, uzsonnára. Felét elvitte Gergi fiam, "Istenkirály"-ra értékelte. (Mindig ezt mondja, ha ízlik neki a főztöm!)
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- maradékból:
-
- Speciális étrendek:
Harmathy Ildikó
313 recept
A legegyszerűbb pástétom recept, azt hiszem. Nagyanyám hagyatékából, ő a maradék sült vagy resztelt májból készítette. Nálunk többnyire marad a sült vagy resztelt májból, mert Vilmos persze ebben a formában nem....Kizárólag kenőmájas. Nagyanyám ledarálta a májat, a rántottát, a szalonnát, összekeverte, befűszerezte, lehűtötte. Én inkább a botmixert mosogatom, ennek megfelelően kicsit módosítottam az eljárást.