Citromos-szegfűszeges májpástétom

Name: Citromos-szegfűszeges májpástétom
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Pulykamáj; 5 dkg Vaj; 1 db Tojás keményre főzve; 0 db Citrom leve és a héja reszelve; 5 db Szegfűszeg

Pogácsa

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg pulykamáj
5 dkg vaj
1 db tojás (keményre főzve)
0.5 db citrom (leve és a héja reszelve)
5 db szegfűszeg

349

Kalória

21.8g

Fehérje

2.3g

Szénhidrát

28.1g

Zsír

118.1g

Víz

558.8g

Koleszterin

630.7mg

Élelmi rost

667.7mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
16% Zsír

100g pulykamáj

128 kcal
25g vaj

179 kcal
28g tojás

35 kcal
43g citrom

7 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 349 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
16% Zsír

200g pulykamáj

256 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
85g citrom

13 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 697 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
16% Zsír

51.3g pulykamáj

66 kcal
12.8g vaj

92 kcal
14.1g tojás

18 kcal
21.8g citrom

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
1% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
559 mg

Ásványi anyagok

Összesen
670.6 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
45 mg
Vas
10 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
169 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
118.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8268 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
20 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
692 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
8262 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 349 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1341.2 g
Cink
7 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
91 mg
Vas
19 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
337 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
236.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16536 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
40 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1383 micro
Kolin:
597 mg
Retinol - A vitamin:
16525 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 697 kcal

13% Fehérje
1% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.9 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
23 mg
Vas
5 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4240 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
4237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A májat annyi vízbe rakjuk, amennyi éppen ellepi, hozzáadjuk a szegfűszeget (én mindig teatojásba teszem, hogy ne kelljen utána halászgatni), és megfőzzük.
A leszűrt májat aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk a keményre főzött tojást, vajat, reszelt citromhéjat, citromlét, és jól összekeverjük.
Sóval, borssal ízesítjük. Jól behűtve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

Frank Júlia remek Disznótoros szakácskönyvében bukkantam rá egyszer, amikor előételt kerestem egy vacsorához. Nagy sikere volt, különleges, finom, és végre nem a megszokott májpástétom íz.