Juhtúrós-túrós-sajtos pogácsa

Name: Juhtúrós-túrós-sajtos pogácsa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 2 db Kockacukor; 50 g Élesztő; 600 g Finomliszt; 250 g Margarin; 150 g Juhtúró; 150 g Tehéntúró; 2 db Tojássárgája; 1 ek Só; 1 dl Tejföl; 1 db Tojássárgája a kenéshez; reszelt 100 g Trappista sajt

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 dl tej
2 db kockacukor
50 g élesztő
600 g finomliszt
250 g margarin
150 g juhtúró
150 g tehéntúró
2 db tojássárgája
1 ek só
1 dl tejföl
1 db tojássárgája (a kenéshez)
100 g trappista sajt

1374

Kalória

38.7g

Fehérje

123g

Szénhidrát

79.8g

Zsír

100.9g

Víz

208.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

25g tej

14 kcal
2g kockacukor

6 kcal
13g élesztő

13 kcal
150g finomliszt

546 kcal
63g margarin

448 kcal
38g juhtúró

106 kcal
38g tehéntúró

55 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g só

0 kcal
25g tejföl

50 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

Összesen 1374 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

100g tej

56 kcal
6g kockacukor

23 kcal
50g élesztő

53 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
250g margarin

1793 kcal
150g juhtúró

425 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g só

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g trappista sajt

352 kcal

Összesen 5498 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

6.3g tej

4 kcal
0.4g kockacukor

1 kcal
3.2g élesztő

3 kcal
38g finomliszt

138 kcal
15.9g margarin

114 kcal
9.5g juhtúró

27 kcal
9.5g tehéntúró

14 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.7g só

0 kcal
6.3g tejföl

13 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.3g trappista sajt

22 kcal

Összesen 348 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.7 g

Zsír

Összesen
79.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2284.1 g
Cink
101 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
293 mg
Vas
78 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
447 mg
Nátrium
1242 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
123 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
100.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
679 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
45 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
644 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
408 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 1374 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
154.8 g

Zsír

Összesen
319.1 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9136.5 g
Cink
404 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
1172 mg
Vas
311 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
1787 mg
Nátrium
4966 mg
Réz
16 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
492 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
403.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2715 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
39 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
182 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
663 micro
Kolin:
636 mg
Retinol - A vitamin:
2577 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1632 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
768 micro

Összesen 5498 kcal

11% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.4 g
Cink
26 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
74 mg
Vas
20 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
315 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 348 kcal

Elkészítés

A langyos cukros (itt kell felhasználni a mokkacukrot) tejben elkeverjük az élesztőt, felfuttatjuk.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a juhtúrót, a krumplinyomón áttört tehéntúrót, az élesztős tejet, a 2 tojássárgáját, a sót, a tejfölt, jól összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, letakarjuk, meleg helyen fél órán át kelni hagyjuk. (kelesztőtálban szoktam)
Lisztezett deszkán téglalap formájúra kinyújtjuk, megszórjuk a reszelt sajt 2/3 részével, hosszanti oldalán lazán feltekerjük. Meleg helyen újra megkelesztjük.
3 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, 3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, tetejüket megkenjük tojássárgájával, megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített, forró sütőben sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a pogi receptet évekkel ezelőtt a Nők Lapjában találtam. (Lajos Mari receptje) Nagyon ízlett az egész családnak, sőt a vendégeknek, kollégáknak is, akiknek valaha is megsütöttem. Azóta csak ezt a fajta pogit sütöm!