Jégkrém szelet

Name: Jégkrém szelet
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Finomliszt; 20 dkg Dió; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 4 db Tojás; 6 ek Víz; 30 dkg Porcukor; hideg 6 ek Víz; 2 dl Tej; 3 evőkanál Finomliszt; 2 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 10 dkg Dió; 10 dkg Csokoládé; 5 dkg Vaj

SKAndi

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

10 dkg finomliszt
20 dkg dió
1 késhegynyi szódabikarbóna
4 db tojás
6 ek víz
30 dkg porcukor
6 ek víz

A krémhez:

2.5 dl tej
3 evőkanál finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 db tojás
10 dkg dió

A csokimázhoz:

10 dkg csokoládé
5 dkg vaj

642

Kalória

8.8g

Fehérje

62.1g

Szénhidrát

41.6g

Zsír

29.9g

Víz

129.4g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

48.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához:

8g finomliszt

30 kcal
17g dió

109 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
18g tojás

23 kcal
4g víz

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
4g víz

0 kcal

A krémhez:

21g tej

12 kcal
4g finomliszt

14 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
21g vaj

149 kcal
17g porcukor

65 kcal
5g tojás

6 kcal
8g dió

55 kcal

A csokimázhoz:

8g csokoládé

46 kcal
4g vaj

30 kcal

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához:

100g finomliszt

364 kcal
200g dió

1308 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
220g tojás

277 kcal
48g víz

0 kcal
300g porcukor

1161 kcal
48g víz

0 kcal

A krémhez:

250g tej

140 kcal
45g finomliszt

164 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
55g tojás

69 kcal
100g dió

654 kcal

A csokimázhoz:

100g csokoládé

546 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 7686 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához:

5g finomliszt

18 kcal
10.1g dió

66 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
11.1g tojás

14 kcal
2.4g víz

0 kcal
15.1g porcukor

58 kcal
2.4g víz

0 kcal

A krémhez:

12.6g tej

7 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
12.6g vaj

90 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
2.8g tojás

3 kcal
5g dió

33 kcal

A csokimázhoz:

5g csokoládé

27 kcal
2.5g vaj

18 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
45 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.1 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 642 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
106 g

Zsír

Összesen
499.7 g
Telített zsírsav
199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
157 g
Koleszterin
1553 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4260.6 g
Cink
16 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
872 mg
Vas
23 mg
Magnézium
688 mg
Foszfor
1952 mg
Nátrium
544 mg
Réz
6 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
744.8 g
Cukor
586 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
359.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2444 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
2400 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
536 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1301 micro

Összesen 7686 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 385 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A diót ledaráljuk. A tojásokat szétválasztjuk. Az egyik tálba rakjuk a tojássárgáját, egy másik tálban pedig felverjük a tojásfehérjéket kemény habbá.
A 30 dkg porcukrot kikeverjük a 4 db tojássárgájával és a 6 ek. hideg vízzel. Hozzáadjuk a 10 dkg finomlisztet, a késhegynyi szódabikarbónát, majd a 20 dkg darált diót és a keményre felvert tojáshabot.
Sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben kb. 200 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A krémhez:

A 2,5 dl tejet beleöntjük egy edénybe. Hozzákeverjük a 3 ek. finomlisztet és a 2 csomag vaníliás cukrot, majd egynemű krémmé főzzük, és hagyjuk kihűlni.
Egy tálban a 25 dkg vajat, a 20 dkg porcukrot és a tojást habosra keverjük, és a kihűlt krémhez adjuk. Végül a 10 dkg darált diót is hozzáadjuk.
A kész krémet a tészta tetejére kenjük.