Isler

Name: Isler
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 280 g Finomliszt; 280 g Vaj puha; 150 g Törökmogyoró darált, eredetileg mandula; 140 g Porcukor; 1 ek Rum; 1 csipet Só; 15 dkg Lekvár/ dzsem szeder, málna, meggy; 200 g Étcsokoládé

Pákosztos macska

8adag

Idő

72p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

280 g finomliszt
280 g vaj (puha)
150 g törökmogyoró (darált, eredetileg mandula)
140 g porcukor
1 ek rum
1 csipet só

A korongok ragasztásához

15 dkg lekvár/ dzsem (szeder, málna, meggy)

A tetejére

200 g étcsokoládé

755

Kalória

7.8g

Fehérje

75.6g

Szénhidrát

48g

Zsír

17.5g

Víz

77.3g

Koleszterin

Élelmi rost

39.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

35g finomliszt

127 kcal
35g vaj

251 kcal
19g törökmogyoró

118 kcal
18g porcukor

68 kcal
1g rum

2 kcal
0g só

0 kcal

A korongok ragasztásához

19g lekvár/ dzsem

52 kcal

A tetejére

25g étcsokoládé

137 kcal

Összesen 755 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

280g finomliszt

1019 kcal
280g vaj

2008 kcal
150g törökmogyoró

944 kcal
140g porcukor

542 kcal
8g rum

18 kcal
0g só

0 kcal

A korongok ragasztásához

150g lekvár/ dzsem

417 kcal

A tetejére

200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 6040 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

23.2g finomliszt

84 kcal
23.2g vaj

166 kcal
12.4g törökmogyoró

78 kcal
11.6g porcukor

45 kcal
0.7g rum

2 kcal
0g só

0 kcal

A korongok ragasztásához

12.4g lekvár/ dzsem

35 kcal

A tetejére

16.6g étcsokoládé

90 kcal

Összesen 500 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
32% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
48 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
60 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
17 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
75.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
17.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
235 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 755 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
32% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
62.2 g

Zsír

Összesen
384.2 g
Telített zsírsav
186 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2668 g
Cink
10 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
476 mg
Vas
25 mg
Magnézium
605 mg
Foszfor
1276 mg
Nátrium
134 mg
Réz
5 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
604.9 g
Cukor
314 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
140.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1922 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
1879 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
529 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 6040 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
32% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
50.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 500 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és betesszük a hűtőbe dermedni.
Kb. egy óra múlva 3 mm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk őket.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és 175 fokon 10-12 perc alatt világos aranybarnára sütjük őket.
Mikor kihűltek, kettőt-kettőt összeragasztunk egy kis szeder (málna vagy meggy) lekvárral és olvasztott étcsokoládéba mártjuk őket.
Most következik a legnehezebb része: pár napra jól el kell dugni őket valami hűvös helyre egy jól záródó fém bobozban, hogy összeérjenek az ízek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 12 p

Az isler az egyik legjobb aprósütemény a világon. Két éve csináltam először, karácsonykor. Az én islerem abban tér el az eredeti (mandulás) verziótól, hogy apukám kertjében termett mintegy 3 kilónyi mogyoró egy részéből készült. A nyáron főzött szederlekvárral és a barátnőm anyukájának meggylekvárjával (ugyanis a második adagba, már nem jutott szeder) kentem meg. Egyetlen nagy hibája van: a "kopásállósága" kritikán aluli...