Házi majonéz fokhagymával

Name: Házi majonéz fokhagymával
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 gerezd Fokhagyma; 1 kk Citromlé; nyers 1 db Tojás; 1 db Főtt tojás; 1 kávéskanál Só; 1 kk Mustár; 150 g Tejföl vagy kefír

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma
1 kk citromlé
1 db tojás
1 db főtt tojás
1 kávéskanál só
1 kk mustár
150 g tejföl (vagy kefír)

Kalória

Fehérje

1.8g

Szénhidrát

6.7g

Zsír

33.3g

Víz

82.1g

Koleszterin

42.7mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

2g fokhagyma

2 kcal
0g citromlé

0 kcal
9g tojás

12 kcal
10g főtt tojás

16 kcal
1g só

0 kcal
0g mustár

0 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 80 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

9g fokhagyma

12 kcal
2g citromlé

0 kcal
55g tojás

69 kcal
60g főtt tojás

93 kcal
4g só

0 kcal
2g mustár

1 kcal
150g tejföl

297 kcal

Összesen 472 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír

3.2g fokhagyma

4 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
19.5g tojás

25 kcal
21.3g főtt tojás

33 kcal
1.4g só

0 kcal
0.7g mustár

0 kcal
53.2g tejföl

105 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
294 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 80 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
492 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2391.5 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
226 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
1763 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
199.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
350 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
465 micro

Összesen 472 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
16% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
848 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
625 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

Kikavarjuk a majonézt. A főtt tojássárgáját beletesszük egy tálba a nyers tojássárgájával -ezt csomómentesre összetörjük egy villával.
Hozzáadjuk a mustárt, sót, és lassan adagolva az olajjal kavargatjuk. Mindig egy kis adag olajat öntünk, de csak annyit, amennyit fel bír szívni a majonéz. Ezt addig csináljuk, amíg szemmel láthatóan fel tud venni olajat a majonéz, meg persze amennyit szeretnénk. (Ha nagyobb adagot szeretnénk, akkor többet csináljuk.)
Ha kész a majonéz, hozzáadjuk a citromlevet, a megtört fokhagymát (ha nincs fokhagymatörőnk, akkor apróra vágjuk), a tejfölt ízlés szerint, és a főtt tojásfehérjét is belevagdaljuk.
Hidegre tesszük kb. 10-15 percre, és utána tálaljuk.