pogácsa káposztás pogácsa

Hajtogatott káposztás pogácsa braan konyhájából

toroltfelhasznalo-8078

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

tészta

4 dkg élesztő
1 dl tej
0.5 teáskanál cukor
60 dkg finomliszt
2 kávéskanál só
25 dkg margarin
2 db tojás (1 db a kenéshez)
1 dl napraforgó olaj

töltelék

70 dkg káposzta
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1467

Kalória

22g

Fehérje

126.6g

Szénhidrát

97.5g

Zsír

182.6g

Víz

90g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

10g élesztő

11 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

2 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g só

0 kcal
63g margarin

448 kcal
28g tojás

35 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

töltelék

175g káposzta

35 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1467 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

40g élesztő

42 kcal
100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
8g só

0 kcal
250g margarin

1793 kcal
110g tojás

138 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

töltelék

700g káposzta

140 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5865 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

2g élesztő

2 kcal
5g tej

3 kcal
0.1g cukor

0 kcal
30.3g finomliszt

110 kcal
0.4g só

0 kcal
12.6g margarin

91 kcal
5.6g tojás

7 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal

töltelék

35.3g káposzta

7 kcal
4.3g napraforgó olaj

38 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22 g

Zsír

Összesen
97.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1387.8 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
283 mg
Nátrium
854 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
126.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
182.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
558 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
519 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
440 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 1467 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
88.1 g

Zsír

Összesen
390.2 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
180 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
127 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5551.3 g
Cink
10 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
499 mg
Vas
13 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
1132 mg
Nátrium
3418 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
506.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
730.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
95 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
669 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
759 micro
Kolin:
451 mg
Retinol - A vitamin:
2075 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
1760 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
763 micro

Összesen 5865 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

tészta

Az élesztőt a langyos tejben a cukorral és kevés liszttel megfuttatjuk.
A káposztát lereszeljük, besózzuk, rövid ideig állni hagyjuk, majd az olaj felén megdinszteljük, miközben megszórjuk borssal.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a felvert tojást, a sót és a megfuttatott élesztőt. Az egészet alaposan összegyúrjuk. (Ha szükséges, kevés tejet vagy tejfölt adunk hozzá.)
Az összegyúrt tésztát lisztezett táblán vékonyra kinyújtjuk, kenőtoll segítségével a maradék olajjal megkenjük, majd a megdinsztelt, kihűlt káposztát egyenletesen elterítjük rajta.
A tésztát szorosan felcsavarjuk (úgy, mint a bejglit), kissé megnyomkodjuk, majd három részre hajtjuk úgy, hogy az egyik rész alulra, a másik felülre kerüljön. Langyos helyen a duplájára kelesztjük. (A nyújtást, a csavarást és a hajtogatást megismételhetjük.)
A tésztát lisztezett táblán 3-4 cm vastagságúra kinyújtjuk, és tetszőleges méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
A pogácsákat egymástól kellő távolságra a kikent tepsibe rakjuk, tetejüket megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőben, magas hőfokon megsütjük.