köretek nokedli

Hajdina galuska

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

17 dkg hajdinaliszt
2 kávéskanál só
3 g xantana (1 teáskanál)
2 db tojás
1 dl víz

360

Kalória

16.8g

Fehérje

61.7g

Szénhidrát

7.2g

Zsír

96.4g

Víz

180g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

85g hajdinaliszt

285 kcal
4g só

0 kcal
2g xantana

6 kcal
55g tojás

69 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 360 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

170g hajdinaliszt

570 kcal
8g só

0 kcal
3g xantana

11 kcal
110g tojás

138 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 719 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

43.5g hajdinaliszt

146 kcal
2g só

0 kcal
0.8g xantana

3 kcal
28.1g tojás

35 kcal
25.6g víz

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2326.8 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
64 mg
Vas
4 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
1631 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
61.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
96.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
430 micro

Összesen 360 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4653.5 g
Cink
7 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
129 mg
Vas
9 mg
Magnézium
439 mg
Foszfor
765 mg
Nátrium
3261 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
123.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
192.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
377 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
861 micro

Összesen 719 kcal

9% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1190.2 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
834 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
49.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

Nagy fazékban legalább 2 liter vizet teszünk felforrni. Ha felforrt, 1 kk sót teszünk bele.
A lisztet, sót és xantánát összekeverjük.
Hozzáadjuk a tojásokat.
Először csak fél deci vízzel keverjük el, majd 2-3 kanalanként adunk hozzá vizet, hogy sűrű, keverhető tésztát kapjunk. A tészta nem folyik, a kanállal megkeverve a kanál nyoma megmarad, és nem lapul el a tészta.
Ha a víz forr, nokedliszaggatóval kiszaggatjuk. Legegyszerűbb, ha a nokedliszaggató fém vágólapját spatulával vagy késsel használjuk, mert a nokedlitészta olyan sűrű, hogy nem folyik át rajta, hanem passzírozni kell egy kicsit. Persze, ha eleve kaparós nokedliszaggatónk van, előnyben vagyunk.
2-3 percig főzzük, és kettévágunk egyet, hogy átfőtt-e. Leszűrjük, és tálaljuk. Nem ragad össze, mint a finomlisztes változat. Kihűlve, letakarva, hűtőben tárolható. Pár evőkanál vízzel újra felmelegíthető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Régóta nem ettem nokedlit, mert nem akartam finomliszttel csinálni. De a csirkepörihez az dukált, úgyhogy megpróbálkoztam a hajdinaliszttel. Bevált! Persze több összekötő anyag kellett - ami itt tojás és xantána.