Hagyományos kelt kuglóf

Name: Hagyományos kelt kuglóf
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 db Tojássárgája; 8 dkg Vaj; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 4 dl Tej szükség szerint, amennyit felvesz; 3 dkg Friss élesztő; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 5 dkg Mazsola; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez

helena26

4adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
8 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
4 dl tej (szükség szerint, amennyit felvesz)
3 dkg friss élesztő
3 ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg mazsola
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

929

Kalória

20.2g

Fehérje

155.7g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

32.4g

Víz

159g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

52.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
20g vaj

143 kcal
38g cukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
2g narancshéj

1 kcal
100g tej

56 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
13g mazsola

37 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 929 kcal

9% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g vaj

574 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
400g tej

224 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g mazsola

150 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3723 kcal

9% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír

38.2g finomliszt

139 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
6.1g vaj

44 kcal
11.5g cukor

44 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
30.5g tej

17 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
2.3g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
3.8g mazsola

11 kcal
1.1g vaj

8 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644.1 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
173 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
67 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
155.7 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 929 kcal

9% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.9 g

Zsír

Összesen
104.6 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
636 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2576.5 g
Cink
10 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
692 mg
Vas
13 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1090 mg
Nátrium
270 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
623 g
Cukor
210 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
129.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
797 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
441 micro
Kolin:
417 mg
Retinol - A vitamin:
779 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
539 micro

Összesen 3723 kcal

9% Fehérje
67% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

Kevés langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, tojást, vaníliás cukrot, csipetnyi sót, reszelt narancshéjat belekészítjük a kenyérsütőgépbe, végül hozzáöntjük a kovászt és a felolvasztott vajat. Bekapcsoljuk a gépet a kelt tészta programra, és jól kidolgoztatjuk vele a tésztát, majd kikapcsoljuk, kelesztjük.
Kiöntjük a tésztát, kettéosztjuk. Egyikbe beledolgozzuk a mazsolát, a másikba pedig a kakaót.
Egyenként kézzel téglalap alakúra formázzuk, és egymásra helyezzük, szorosan feltekerjük, és csavarunk egyet rajta.
Kivajazott formába tesszük, duplájára kelesztjük.
Előmelegített sütőben megsütjük. A fele időben takarjuk le papírral a kuglófot, nehogy megégjen a teteje.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Felénk lakodalomkor kuglófot sütöttek, és a nem hivatalos nézőket ezzel kínálták meg. Az én nagynénikém rengeteg lakodalomba járt főzni, és sütni. Mindig kaptunk tőle kóstolót, mert tudta, hogy imádjuk az Ő kuglófját. Isteni kuglófot tudott sütni. Azóta is a számban van annak a kuglófnak az íze.