Hagyományos farsangi fánk

Name: Hagyományos farsangi fánk
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 1 ek Cukor; 1 ek Rum; 3 dl Tej; 1 db Tojás; 75 dkg Sertészsír

Nosalty

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
1 ek cukor
1 ek rum
3.5 dl tej
1 db tojás
75 dkg sertészsír

966

Kalória

17.6g

Fehérje

102.6g

Szénhidrát

51.1g

Zsír

29.8g

Víz

89.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
3g cukor

10 kcal
2g rum

5 kcal
88g tej

49 kcal
14g tojás

17 kcal
188g sertészsír

423 kcal

Összesen 966 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
8g rum

18 kcal
350g tej

196 kcal
55g tojás

69 kcal
750g sertészsír

1691 kcal

Összesen 3859 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír

29.4g finomliszt

107 kcal
1.5g friss élesztő

2 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.5g rum

1 kcal
20.6g tej

12 kcal
3.2g tojás

4 kcal
44.2g sertészsír

100 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
454.7 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
126 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 966 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.3 g

Zsír

Összesen
204.5 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
358 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1818.8 g
Cink
7 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
506 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
720 mg
Nátrium
261 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
410.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
119 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
231 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 3859 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A tejből kiöntünk egy decit, és meglangyosítjuk. Feloldjuk benne a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
Ha felfutott, hozzáöntjük a liszthez.
Hozzáadjuk a maradék tejet is, a tojást és a rumot. Fakanállal elkezdjük verni, és jó 10 percen át dolgozunk rajta, míg hólyagos, sima tésztát nem kapunk.
A tetejére szórunk egy kis lisztet, és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ha kész, lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk 2-3 cm vastagra, és kiszaggatjuk. A lehulló tésztaszéleket újra összegyúrjuk, és kiszaggatjuk.
Ismét letakarjuk, és fél órán át kelesztjük ugyanolyan meleg helyen.
Ha kész, felforrósítjuk a zsírt, és a fánkokat fejjel lefelé (tehát azzal az oldallal, ami eddig a deszkán volt) a forró zsírba tesszük. 2-3 perc után, ha már szép piros az alja, megfordítjuk (ha elég jól dolgoztunk, és mély a lábasunk, maguktól megpördülnek, amint hozzájuk értünk).
Lecsöpögtetjük, és még melegen fogyasztjuk őket.