Hagymás rostélyos Évi nénitől

Name: Hagymás rostélyos Évi nénitől
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Marharostélyos csont nélkül; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 3 dl Napraforgó olaj a páchoz, és a sütéshez; 4 evőkanál Finomliszt; 3 nagy fej Vöröshagyma; 60 dkg Burgonya

Évi néni

3adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

75 dkg marharostélyos (csont nélkül)
1 ek mustár
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj (a páchoz, és a sütéshez)
4 evőkanál finomliszt
3 nagy fej vöröshagyma
60 dkg burgonya

1769

Kalória

48.3g

Fehérje

56.1g

Szénhidrát

150.8g

Zsír

400g

Víz

175g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír

250g marharostélyos

765 kcal
3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
20g finomliszt

73 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
200g burgonya

116 kcal

Összesen 1769 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír

750g marharostélyos

2295 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
60g finomliszt

218 kcal
510g vöröshagyma

186 kcal
600g burgonya

347 kcal

Összesen 5306 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír

34.3g marharostélyos

105 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11.7g napraforgó olaj

103 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
23.3g vöröshagyma

8 kcal
27.5g burgonya

16 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.3 g

Zsír

Összesen
150.8 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
979.8 g
Cink
10 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
81 mg
Vas
6 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
400 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 1769 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
144.9 g

Zsír

Összesen
452.5 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
202 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2939.3 g
Cink
31 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
244 mg
Vas
19 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
1637 mg
Nátrium
570 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
168.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1200 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
105 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
609 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 5306 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
23% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A hús szeletek szélét bevagdaljuk, hogy a majdani sütésnél ne pöndörödjön fel a széle.
A hússzeleteket vékonyan megmustározzuk, frissen őrölt borssal jól megszórjuk, és némi olajban, ami elfedi, egy zárt edényben 4-5 napra a hűtőben felejtjük.
A hűtőből kivesszük a húst, lisztbe forgatjuk, egy vastag edényben kevés olajatjól felforrósítunk, és ahússzeletek mindkét oldalát kb. 3-3 perc alatt hirtelen megpirítjuk, közben sózzuk,tetejét eltakarjuk hagymaszeletekkel, majd1 dl vízet öntönk alá, és lefedve az edényt sütőbe helyezzük. Ha a hús megpuhult, kivesszük, és nagy tűzön újabb 3-3 perc alatt alatt megpirítjuk.
A burgonyát megtisztítjuk, felszeleteljük 3 mm-es hasábokra, átöblítjük, megszárítjuk, és olajban pillanatok alatt szalmakrumplit készítünk belőle, papírtörlőn leitatjuk róla az olajat.
A hagymákat 2-3 mm-is karikákra szeljük, lisztbe forgatjuk, és hirtelen kisütjük forró olajban. A hűs tetejére halmozva kínáljuk az ételt.