Gyümölcsös kuglóf

Name: Gyümölcsös kuglóf
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Méz; 15 dkg Porcukor; 5 db Tojás; 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 0 csomag Sütőpor; 15 dkg Dió darált; 10 dkg Mazsola; 15 dkg Kandírozott narancshéj vagy bármilyen cukrozott gyümölcs; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Ánizs; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 10 dkg Tortabevonó; 3 dkg Vaj; 1 ek Csokoládédara vagy dekorcukor

Dóri

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg méz
15 dkg porcukor
5 db tojás
40 dkg finomliszt
10 dkg vaj
0.5 csomag sütőpor
15 dkg dió (darált)
10 dkg mazsola
15 dkg kandírozott narancshéj (vagy bármilyen cukrozott gyümölcs)
fahéj ízlés szerint
ánizs ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint

A tetejére

10 dkg tortabevonó
3 dkg vaj
1 ek csokoládédara (vagy dekorcukor)

805

Kalória

13.2g

Fehérje

119.5g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

43g

Víz

148.6g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

75g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

31g méz

95 kcal
19g porcukor

73 kcal
34g tojás

43 kcal
50g finomliszt

182 kcal
13g vaj

90 kcal
1g sütőpor

0 kcal
19g dió

123 kcal
13g mazsola

37 kcal
19g kandírozott narancshéj

60 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tetejére

13g tortabevonó

68 kcal
4g vaj

27 kcal
1g csokoládédara

7 kcal

Összesen 805 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

250g méz

760 kcal
150g porcukor

581 kcal
275g tojás

346 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
100g vaj

717 kcal
6g sütőpor

3 kcal
150g dió

981 kcal
100g mazsola

299 kcal
150g kandírozott narancshéj

483 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tetejére

100g tortabevonó

546 kcal
30g vaj

215 kcal
10g csokoládédara

55 kcal

Összesen 6442 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

14.5g méz

44 kcal
8.7g porcukor

34 kcal
16g tojás

20 kcal
23.2g finomliszt

85 kcal
5.8g vaj

42 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
8.7g dió

57 kcal
5.8g mazsola

17 kcal
8.7g kandírozott narancshéj

28 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tetejére

5.8g tortabevonó

32 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0.6g csokoládédara

3 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
660.3 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
123 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
132 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
119.5 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 805 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
265 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
82 g
Koleszterin
1189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5282.2 g
Cink
14 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
983 mg
Vas
26 mg
Magnézium
567 mg
Foszfor
2399 mg
Nátrium
1053 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
955.8 g
Cukor
600 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
343.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1282 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
856 mg
Retinol - A vitamin:
1260 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1353 micro

Összesen 6442 kcal

6% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat, a mézet, a cukrot gőz fölött, állandóan kevergetve felolvasztjuk.
Egyenként hozzáadjuk és habosra verjük benne a tojásokat.
Ezután az apróra vágott gyümölcsöket, mazsolát, diót is belekeverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a fűszerekkel, majd a masszához adjuk és összekeverjük.
Kikent, kilisztezett kuglóf-, vagy kalácsformába öntjük.
220-240 fokra hevített sütőbe toljuk. Ha felemelkedett a tészta, akkor visszavesszük 160-180 fokra és zsemleszínűre sütjük. (Tűpróba szükséges.)
Csokimázat készítünk: a tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, majd elkeverjük benne a margarint.
Ezzel a mázzal bevonjuk a kuglófot és dekorcukorral díszítjük.