Gyömbérszörp Gonoszka konyhájából

Name: Gyömbérszörp Gonoszka konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Gyömbér tisztított; 2 kg Cukor kristály; 3 citromból nyert Citromhéj; 5 citromból nyert Citromlé; 20 g Citromsav; 1 l Víz

Gonoszka1

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg gyömbér (tisztított)
2 kg cukor (kristály)
3 citromból nyert citromhéj
5 citromból nyert citromlé
20 g citromsav
1.8 l víz

gyors
magyar

2028

Kalória

2.1g

Fehérje

521.8g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

578.4g

Víz

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

502.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír

100g gyömbér

80 kcal
500g cukor

1935 kcal
5g citromhéj

2 kcal
50g citromlé

11 kcal
5g citromsav

0 kcal
450g víz

0 kcal

Összesen 2028 kcal

0% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír

400g gyömbér

320 kcal
2000g cukor

7740 kcal
18g citromhéj

8 kcal
200g citromlé

44 kcal
20g citromsav

0 kcal
1800g víz

0 kcal

Összesen 8112 kcal

0% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír

9g gyömbér

7 kcal
45.1g cukor

174 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
4.5g citromlé

1 kcal
0.5g citromsav

0 kcal
40.6g víz

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
521.8 g
Cukor
502 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
578.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2028 kcal

0% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
703.1 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
174 mg
Vas
4 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
147 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
2087.4 g
Cukor
2009 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
2313.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 8112 kcal

0% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.2 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A gyömbért meghámozzuk, felkarikázzuk. A citromokat alaposan megsikáljuk. 3 db-nak vékonyan lehámozzuk a sárga héját. A lényeg, hogy minél kevesebb fehér rész jöjjön le. 5 db citromnak kifacsarjuk a levét.
Előveszünk egy fém lábost vagy sértetlen zománcú edényt. Kb. 15 dkg cukrot az aljára terítünk, és hagyjuk, hogy karamellizálódjon. Ha már elkezdene bugyogni, és szép világos barna, akkor óvatosan összerázzuk, hogy mindenhol karamellizálódjon a cukor, majd beleöntünk 3 dl vizet. Vigyázzunk, mert fröcsköl!
Ha felolvadt, akkor hozzáöntünk még 1,5 l vizet, beletesszük a felkarikázott gyömbért, lehámozott citromhéjat, a citromlevet,és a cukrot. Felforraljuk. Ha felforrt, hozzátesszük a citromsavat óvatosan, mert ha hirtelen öntjük bele, akkor kifut. Kb. 5 percet főzzük, majd lefedve 3 órát hagyjuk, hogy a gyömbér kiengedje finom ízét.
Kb. 3 óra múlva fertőtlenített üvegekbe töltjük leszűrve. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük. A cukor és a citromsav tartósít, így hetekig eláll a hűtőben.
Nagyon finom üdítőital akár szénsavas, akár mentes vízzel is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 25 p

Tél van, és ilyenkor a téli szörpök szezonja van. A Férjem elment vásárolni, és felhívott, hogy van gyömbér a boltban, mi lenne, ha venne és csinálnék gyömbérszörpöt. Mondtam, hogy vegyen, de akkor citromot is hozzon, mert ami itthon van, az kevés. Így elkészítettem ezt a finom szörpöt, mert a citrus mix rostos szörpből már alig maradt egy kevéske. A főzési idő megadásánál az érlelési időt nem adtam hozzá. Ebből a mennyiségből kb. 3,5 l szörp lett.