Gyömbéres-cukkinis sertésragu

Name: Gyömbéres-cukkinis sertésragu
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Sertéscomb; 1 közepes db Cukkini; 1 ek Kókuszzsír; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 ízlés szerint Gyömbér; 25 dkg Mascarpone

Zsanna

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg sertéscomb
1 közepes db cukkini
1.5 ek kókuszzsír
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
négyszínű bors ízlés szerint
gyömbér ízlés szerint
25 dkg mascarpone

550

Kalória

30.6g

Fehérje

4.1g

Szénhidrát

44.7g

Zsír

150.3g

Víz

78.8g

Koleszterin

865.6mg

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

125g sertéscomb

228 kcal
50g cukkini

8 kcal
6g kókuszzsír

50 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
63g mascarpone

253 kcal

Összesen 550 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

500g sertéscomb

910 kcal
200g cukkini

32 kcal
23g kókuszzsír

201 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
250g mascarpone

1010 kcal

Összesen 2198 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír

46.5g sertéscomb

85 kcal
18.6g cukkini

3 kcal
2.1g kókuszzsír

19 kcal
8.4g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
23.2g mascarpone

94 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
44.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
877 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
297 mg
Nátrium
484 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
150.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1011 micro

Összesen 550 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.6 g

Zsír

Összesen
178.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3508.2 g
Cink
9 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
125 mg
Vas
4 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
1188 mg
Nátrium
1935 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
601 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
373 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4042 micro

Összesen 2198 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
376 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A kókuszzsírban üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott sertéscombot.
Miután a hús kissé megpirult, lefedjük, és fedő alatt majdnem teljesen puhára pároljuk. Míg a hús párolódik, a megtisztított cukkinit káposztareszelőn lereszeljük.
A cukkinit a húshoz adjuk, és sózzuk-borsozzuk. Pár perc együtt párolás után jöhet a zúzott fokhagyma és a reszelt friss gyömbér.
Végül a raguhoz adjuk a mascarponét, és pár perc alatt készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 35 p

Tavasszal valami igazán friss ízre vágytunk, és mivel a piacon szép cukkinit kaptam, így addig kombináltam, míg a képen látható, látványra nem túl bizalomgerjesztő, de annál finomabb ragu kerekedett. Azóta is többször készítettem már, kivétel nélkül mindig sikert arat. Rizzsel és tésztával is nagyon finom. Elkészíthető csirkéből vagy pulykából is.