kenyerek kenyérkülönlegességek

Grissini 5. - medvehagymás-diós

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
2 csokor medvehagyma
8 dkg dió (pirított, aprított)
1.5 dkg élesztő
2 dl víz (langyos)
1 teáskanál só
0.5 teáskanál cukor
4 ek olívaolaj
1 db tojás (a kenéshez)

544

Kalória

14.6g

Fehérje

71.6g

Szénhidrát

23.2g

Zsír

89.6g

Víz

45g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
20g dió

131 kcal
4g élesztő

4 kcal
50g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 544 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
130g medvehagyma

184 kcal
80g dió

523 kcal
15g élesztő

16 kcal
200g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2177 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír

36.6g finomliszt

133 kcal
15.8g medvehagyma

22 kcal
9.8g dió

64 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
24.4g víz

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
3.9g olívaolaj

34 kcal
6.7g tojás

8 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1039.9 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
96 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
609 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
71.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
89.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 544 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.4 g

Zsír

Összesen
92.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4159.7 g
Cink
8 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
385 mg
Vas
9 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
936 mg
Nátrium
2436 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
286.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
358.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 2177 kcal

8% Fehérje
36% Szénhidrát
12% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
507 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A langyos vízbe keverjük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk kevés liszttel, és felfuttatjuk.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a durvára vágott pirított diót.
A megmosott, megszárított medvehagyma-leveleket ollóval a lisztbe vagdossuk.
A felfuttatott élesztőhöz keverjük az olívaolajat, és a liszthez öntjük.
A tésztát összegyúrjuk, és 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kb. 20x35 cm-es téglalappá nyújtjuk.
A hosszabb oldala mentén félbevágjuk, 2 db 10x35 cm-es téglalapot kapunk. 1-1,5 cm széles és 10 cm hosszú csíkokat vágunk a tésztából, és egyenként kisodorjuk úgy, hogy 18-20 cm hosszúságú rudakat kapjunk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a rudacskákat, 10-15 percig kelesztjük, megkenjük felvert tojással, és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Grissinit, a ropogós vékony olasz kenyérfélét, magunk is könnyen elkészíthetjük. Sokféleképpen ízesíthetjük (pl.: rozmaringgal, fokhagymával, pirított hagymával, aszalt paradicsommal stb.), de tavasszal próbáljuk ki a medvehagymás, pörkölt diós grissinit is. Könnyen kedvelt szereplőjévé válhat borozgatásoknak, baráti beszélgetéseknek. (A recept a Pécsi Borozó oldalán jelent mmeg.)