felfújtak édes felfújt

Grand Marnier szuflé

Pákosztos macska

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A szufléhoz

55 g cukor
250 ml tej
0.5 db vanília (rúd)
4 db tojássárgája (kicsi)
30 g finomliszt
4 teáskanál grand marnier (vagy Cointreau)
4 db tojásfehérje (nagy)

A formák előkészítéséhez

3 ek vaj
10 dkg cukor

A tetejére

5 dkg porcukor

285

Kalória

6.8g

Fehérje

40.3g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

33.4g

Víz

159.7g

Koleszterin

135mg

Élelmi rost

36g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

A szufléhoz

9g cukor

35 kcal
42g tej

23 kcal
0g vanília

0 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g grand marnier

5 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal

A formák előkészítéséhez

7g vaj

50 kcal
17g cukor

65 kcal

A tetejére

8g porcukor

32 kcal

Összesen 285 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

A szufléhoz

55g cukor

213 kcal
250g tej

140 kcal
0g vanília

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
30g finomliszt

109 kcal
12g grand marnier

28 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

A formák előkészítéséhez

42g vaj

301 kcal
100g cukor

387 kcal

A tetejére

50g porcukor

194 kcal

Összesen 1713 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

A szufléhoz

7.1g cukor

27 kcal
32.1g tej

18 kcal
0g vanília

0 kcal
10.3g tojássárgája

33 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
1.5g grand marnier

4 kcal
20.5g tojásfehérje

11 kcal

A formák előkészítéséhez

5.4g vaj

39 kcal
12.8g cukor

50 kcal

A tetejére

6.4g porcukor

25 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.8 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 285 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
958 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1354.5 g
Cink
2 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
416 mg
Vas
3 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
379 mg
Nátrium
436 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
241.9 g
Cukor
216 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
200.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
592 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
669 mg
Retinol - A vitamin:
579 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
881 micro

Összesen 1713 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.9 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A szufléhoz

Kivajazzuk és cukorral meghintjük a formákat. Betesszük őket a hűtőbe.
A tejet a kikapart vaníliarúddal együtt felforraljuk, 10 percig állni hagyjuk (volt az 20 is).
2 tojássárgáját kikavarunk 40 g cukorral.
Ezután kell hozzáadni a lisztet.
A tojásos masszát felengedjük az átszűrt vaníliás tejjel és visszatesszük a tűzre.
Kavargatva addig főzzük, míg enyhén sűrűsödni kezd.
Ekkor áttöltjük egy tiszta üvegtálba, hozzáadjuk a likőrt és a maradék 1 tojássárgát.
A tojásfehérjét puha habbá verjük, majd hozzáadjunk 15 g cukrot. Tovább verjük, míg kemény hab nem lesz.
Először a hab negyedét, majd a maradék részt dolgozzuk az alapmasszába.
A masszát a formákba kanalazzuk és 190 fokos sütőbe tesszük őket. (8-15 perc alatt lesznek kész, a méretüktől függően.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p

Ezt a szuflét azóta tervezem, mióta sikerült Nagygombócossal is összefutnom és egy picit megismerkednünk. Bár mindenkit csak biztatni tudok az elkészítésére, mert ez a legfinomabb felfújt a világon, ezt a posztot elsősorban Neki és NoSalty Petrának ajánlom!