húsételek göngyölt hús

Göngyölt karaj Zsuzsamama konyhájából

Zsuzsamama56

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

2 db tojás
3 kávéskanál magyaros fűszerkeverék
1 csokor petrezselyem
1 kávéskanál só
1 kk bors
3 db zsemle (rozskeverékes)
1 közepes db vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj

A sütéshez

1 kg csontos sertéskaraj
1 kávéskanál flekken fűszerkeverék (sertés fűszerkeverék)
1 dl víz
2 ek olívaolaj

584

Kalória

45.9g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

217.2g

Víz

219.4g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

28g tojás

35 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
41g zsemle

111 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A sütéshez

250g csontos sertéskaraj

319 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
25g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 584 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

110g tojás

138 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
162g zsemle

442 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A sütéshez

1000g csontos sertéskaraj

1275 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
100g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2331 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

7.1g tojás

9 kcal
0g magyaros fűszerkeverék

0 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
10.4g zsemle

28 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal

A sütéshez

64.1g csontos sertéskaraj

82 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
6.4g víz

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
219 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1548.9 g
Cink
4 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
143 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
746 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
217.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
570 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
776 micro

Összesen 584 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
183.8 g

Zsír

Összesen
135.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
878 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6195.5 g
Cink
17 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
571 mg
Vas
15 mg
Magnézium
291 mg
Foszfor
1979 mg
Nátrium
2982 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
868.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
360 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
237 micro
K vitamin:
756 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
744 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2278 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3102 micro

Összesen 2331 kcal

14% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
191 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A karajszeleteket kiklopfoljuk és kicsit besózzuk, félretesszük.
Addig a töltelékhez a hagymát kockázzuk fel, és kevés olajon dinszteljük meg, az áztatott zsemlyéket csavarjuk ki, és tegyük a hagymához, jól keverjük össze, sózzuk, borsozzuk. Majd a tojásokat üssük bele, és megint jól keverjük el addig, míg össze nem áll. Ezután levesszük a tűzről, és ha kihűlt, vizes kézzel mindegyik hús közepére halmozunk belőle, elkenjük és feltekerjük. Fogpiszkálóval tűzzük meg.
Teflon tepsibe rakjuk sorba, sertésfűszerrel megszórjuk mindegyik oldalát, de előtte olívaolajat öntünk, és így rakjuk bele sorba a hústekercseket. Kevés vizet öntünk alá.
Fóliával letakarjuk, és 180 fokon alsó-felső sütés 40 percig sütjük.
Ha kész, levesszük a fóliát, és kicsit rágrillezünk, hogy legyen színe, de ne szárítsuk ki a húst. Letakarva tegyük félre 20 percre, azután tálaljuk burgonyapürével és savanyúsággal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x24

Nagyon sokszor ettem gyerekkoromban az étkezdében, és később felnőtt koromban, és azután magamnak kellett kipróbálni, mert nagyon szeretem ezt az ételt. Azóta havonta egyszer megsütöm. Aki szaftosan szereti, az öntsön alája a sütés végeztével húsalaplevet 2 dl-t, majd kevés lisztet szórjon rá, és ha besűrűsödött, vegyük ki hűlni. Külön tálkába szoktam a hús mellé kínálni.