Csülök Süpi konyhájából

Name: Csülök Süpi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sertéscsülök; 50 dkg Burgonya; 5 közepes db Vöröshagyma; 4 közepes db Sárgarépa; 3 dl Sör; 5 dkg Méz

4adag

Idő

310p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg sertéscsülök
50 dkg burgonya
5 közepes db vöröshagyma
4 közepes db sárgarépa
3 dl sör
5 dkg méz

907

Kalória

75.6g

Fehérje

45.7g

Szénhidrát

43.4g

Zsír

543.2g

Víz

241.2g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

18.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

500g sertéscsülök

695 kcal
125g burgonya

72 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
75g sör

32 kcal
13g méz

38 kcal

Összesen 907 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

2000g sertéscsülök

2779 kcal
500g burgonya

289 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
300g sör

129 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 3630 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

55.2g sertéscsülök

77 kcal
13.8g burgonya

8 kcal
12.4g vöröshagyma

5 kcal
8.8g sárgarépa

3 kcal
8.3g sör

4 kcal
1.4g méz

4 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1521.4 g
Cink
8 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
105 mg
Vas
4 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
853 mg
Nátrium
365 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
543.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
616 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5901 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 907 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
302.5 g

Zsír

Összesen
173.7 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
965 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6085.8 g
Cink
32 mg
Szelén
287 mg
Kálcium
421 mg
Vas
15 mg
Magnézium
454 mg
Foszfor
3414 mg
Nátrium
1459 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
183 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2172.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2464 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
288 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
1109 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23604 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 3630 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
274 micro
β-karotin
652 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A csülköt megfőzzük babérleveles, borsos, fokhagymás vízben. (Nekem ez 2 órát vett igénybe.)
Héjával együtt félig megfőzzük a krumplit, külön a répát. A répákat kb. 6 cm hosszúra vágjuk, hogy kezelhetőek legyenek. A hagymákat megpucoljuk, és négybe vágjuk, majd elég forró olívaolajon megpirítjuk kicsit.
Amikor megfő a csülök, kicsontozzuk, feldaraboljuk csinos, közepes darabkákra.
Leszedjük a krumpli héját, mindent négybe vágunk, majd elkezdjük egy cserépedénybe rakni őket. Mindent vegyesen, rétegezve. Sózzuk, borsozzuk. A borsot nem szabad ám sajnálni róla.
Amikor megtelik a cserépedény, öntünk rá sört és mézet, majd berakjuk a sütőbe. 180-200 fokon vagy háromnegyed gázon sütjük. Először fedővel, majd fedő nélkül. 15-20 percenként locsolgatjuk. Ez a sütés majd 3 órán át tart.