Gesztenyés-puncsos kocka

Name: Gesztenyés-puncsos kocka
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Porcukor; 14 dkg Dió darált; 6 evőkanál Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 6 ek Víz; 25 dkg Margarin; 15 dkg Porcukor; 0 dl Rum; 25 dkg Gesztenyemassza; 1 tasak Puncs pudingpor főzős; 3 dl Tej; 10 dkg Tortabevonó; 5 dkg Vaj; 1 ek Cukorgyöngy arany, ezüst, a díszítéshez

Zsuzsamama56

6adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 ek porcukor
14 dkg dió (darált)
6 evőkanál finomliszt
0.5 csomag sütőpor
6 ek víz

A krémhez

25 dkg margarin
15 dkg porcukor
0.5 dl rum
25 dkg gesztenyemassza
1 tasak puncs pudingpor (főzős)
3 dl tej

A mázhoz

10 dkg tortabevonó
5 dkg vaj
1 ek cukorgyöngy (arany, ezüst, a díszítéshez)

1009

Kalória

14.5g

Fehérje

83.6g

Szénhidrát

67g

Zsír

62.2g

Víz

199.3g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

44.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
7g porcukor

27 kcal
23g dió

153 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g sütőpor

1 kcal
8g víz

0 kcal

A krémhez

42g margarin

299 kcal
25g porcukor

97 kcal
8g rum

19 kcal
42g gesztenyemassza

75 kcal
8g puncs pudingpor

29 kcal
50g tej

28 kcal

A mázhoz

17g tortabevonó

91 kcal
8g vaj

60 kcal
2g cukorgyöngy

6 kcal

Összesen 1009 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
42g porcukor

163 kcal
140g dió

916 kcal
90g finomliszt

328 kcal
6g sütőpor

3 kcal
48g víz

0 kcal

A krémhez

250g margarin

1793 kcal
150g porcukor

581 kcal
50g rum

115 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
45g puncs pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal

A mázhoz

100g tortabevonó

546 kcal
50g vaj

359 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 6045 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

17.7g tojás

22 kcal
2.3g porcukor

9 kcal
7.5g dió

49 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
2.6g víz

0 kcal

A krémhez

13.4g margarin

96 kcal
8.1g porcukor

31 kcal
2.7g rum

6 kcal
13.4g gesztenyemassza

24 kcal
2.4g puncs pudingpor

9 kcal
16.1g tej

9 kcal

A mázhoz

5.4g tortabevonó

29 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0.5g cukorgyöngy

2 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
67 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
809.8 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
196 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
181 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.6 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
476 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
453 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 1009 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
86.9 g

Zsír

Összesen
401.9 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
142 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
135 g
Koleszterin
1196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4859 g
Cink
11 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
1177 mg
Vas
19 mg
Magnézium
435 mg
Foszfor
1991 mg
Nátrium
1084 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
501.9 g
Cukor
266 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
373.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2858 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
958 mg
Retinol - A vitamin:
2720 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1647 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1521 micro

Összesen 6045 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
30% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, közben hozzáadva 6 kanál vizet.
A darált diót, a lisztet, és a sütőport elvegyítjük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, és a lisztes keverékkel felváltva, óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszába.
Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, kb. 190°C-on megsütjük, majd ha kihűlt, kettévágjuk a lapot.
A margarint a porcukorral és a rummal jól kikeverjük, majd kétfelé vesszük. Egyik felébe beledolgozzuk a gesztenyemasszát, ezt kenjük az alsó lapra.
A pudingot 3 dl tejben sűrűre főzzük. Ha kihűlt, a margarinos krém másik feléhez adjuk. Rákenjük a gesztenyés krémre, és lefedjük a másik lappal.
A mázhoz a csokit gőz felett felolvasztjuk, és belekeverünk 5 dkg vajat. A sütemény tetejére kenjük, amit a máz szilárdulása után szeletre vágva tálalunk.