Gesztenyés lúdláb torta

Name: Gesztenyés lúdláb torta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 10 dkg Cukor; 10 dkg Rétesliszt; 5 dkg Vaj; 50 dkg Gesztenyemassza; 10 dkg Vaj; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Meggydzsem; magozott 20 dkg Meggybefőtt; 10 dkg Tortabevonó; 10 dkg Vaj

Lilian

12adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2 db tojás
10 dkg cukor
10 dkg rétesliszt
5 dkg vaj

A töltelékhez

50 dkg gesztenyemassza
10 dkg vaj
2 dl habtejszín
10 dkg meggydzsem
20 dkg meggybefőtt

A mázhoz

10 dkg tortabevonó
10 dkg vaj

429

Kalória

3.7g

Fehérje

44.3g

Szénhidrát

25.9g

Zsír

23.7g

Víz

94g

Koleszterin

900mg

Élelmi rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

9g tojás

12 kcal
8g cukor

32 kcal
8g rétesliszt

30 kcal
4g vaj

30 kcal

A töltelékhez

42g gesztenyemassza

75 kcal
8g vaj

60 kcal
17g habtejszín

49 kcal
8g meggydzsem

23 kcal
17g meggybefőtt

12 kcal

A mázhoz

8g tortabevonó

46 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 429 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

110g tojás

138 kcal
100g cukor

387 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
50g vaj

359 kcal

A töltelékhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
100g vaj

717 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g meggydzsem

278 kcal
200g meggybefőtt

144 kcal

A mázhoz

100g tortabevonó

546 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 5129 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

6.6g tojás

8 kcal
6g cukor

23 kcal
6g rétesliszt

22 kcal
3g vaj

22 kcal

A töltelékhez

30.1g gesztenyemassza

54 kcal
6g vaj

43 kcal
12g habtejszín

35 kcal
6g meggydzsem

17 kcal
12g meggybefőtt

9 kcal

A mázhoz

6g tortabevonó

33 kcal
6g vaj

43 kcal

Összesen 309 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 429 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
44.2 g

Zsír

Összesen
311.1 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1638 g
Cink
5 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
344 mg
Vas
12 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
707 mg
Nátrium
292 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
532.1 g
Cukor
203 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
284.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2425 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
386 mg
Retinol - A vitamin:
2380 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
541 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 5129 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
27% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 309 kcal

Elkészítés

A tésztához

A két tojás fehérjéből kemény habot verünk, és először 10 dkg kristálycukrot, majd a tojások sárgáját egyenként beledolgozzuk.
10 dkg réteslisztet és 5 dkg olvasztott vajat adunk hozzá, és kizsírozott nagy tortaformába töltjük, a forró sütőbe tolva erős lánggal világos pirosra sütjük.
Az ujjnyi vastag tésztát azon forrón darabos meggydzsemmel megkenjük, és hagyjuk kihűlni.
50 dkg gesztenyemasszát krumplinyomón áttörünk, és 10 dkg vajjal meg 2 dl tejszínnel (nem habbal!) – lehetőleg elektromos habverővel – simára, habosra keverünk. A dzsemmel megkent tésztára tesszük.
Jó sűrűn kimagozott meggybefőttet vagy rumos meggyet nyomkodunk bele, és a krémet rásimítjuk, hogy vízszintes legyen. Egy órára a hűtőszekrénybe tesszük, majd a tetejét csokoládémázzal bevonjuk.
A mázhoz a tortabevonót kis darabokra tördeljük, és 10 dkg vajjal együtt gőzfürdőben vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk. Utána simára keverjük, és a torta tetejére csorgatjuk. A hűtőszekrénybe tesszük, majd tálalás előtt a szélét késsel körülvágjuk, és a tortakarimát lehúzva róla, a tortalappal együtt csúsztatjuk tálra. Hideg vízbe mártogatott késsel a legkönnyebb szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy régi újságból származó sütemény, a beküldő F. Nagy Angéla volt. Karácsonyra ideális ünnepi édesség. Az idei ünnepekre nem tortaformában készült, hanem tepsiben, így könnyebb volt tálalni.