Fedák-torta

Name: Fedák-torta
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Gesztenyemassza; 5 db Tojás; 10 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 dkg Vaj; 10 dkg Étcsokoládé; 5 dkg Babapiskóta; 2 dkg Finomliszt; 25 dkg Mascarpone; 20 dkg Gesztenyemassza; 15 dkg Porcukor; 3 csomag Vaníliás cukor; 5 dl Növényi habtejszín; 12 dkg Étcsokoládé; 1 dl Habtejszín

Gizi

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg gesztenyemassza
5 db tojás
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 dkg vaj
10 dkg étcsokoládé
5 dkg babapiskóta
2 dkg finomliszt
25 dkg mascarpone
20 dkg gesztenyemassza
15 dkg porcukor
3 csomag vaníliás cukor
5 dl növényi habtejszín
12.5 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín

1060

Kalória

14.9g

Fehérje

109.3g

Szénhidrát

61.9g

Zsír

42.9g

Víz

184g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

73.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

25g gesztenyemassza

45 kcal
46g tojás

58 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g vaj

36 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
8g babapiskóta

31 kcal
3g finomliszt

12 kcal
42g mascarpone

168 kcal
33g gesztenyemassza

60 kcal
25g porcukor

97 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
83g növényi habtejszín

209 kcal
21g étcsokoládé

114 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Összesen 1060 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

150g gesztenyemassza

269 kcal
275g tojás

346 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g vaj

215 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
50g babapiskóta

188 kcal
20g finomliszt

73 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g gesztenyemassza

358 kcal
150g porcukor

581 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
125g étcsokoládé

683 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 6358 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

7.2g gesztenyemassza

13 kcal
13.2g tojás

17 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.4g vaj

10 kcal
4.8g étcsokoládé

26 kcal
2.4g babapiskóta

9 kcal
1g finomliszt

3 kcal
12g mascarpone

48 kcal
9.6g gesztenyemassza

17 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
1.4g vaníliás cukor

6 kcal
23.9g növényi habtejszín

60 kcal
6g étcsokoládé

33 kcal
4.8g habtejszín

14 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
61.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
57 mg
Vas
4 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.3 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 1060 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
89.4 g

Zsír

Összesen
371.3 g
Telített zsírsav
201 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2646 g
Cink
8 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
344 mg
Vas
23 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
1032 mg
Nátrium
773 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
655.6 g
Cukor
441 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
257.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
876 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
221 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
736 mg
Retinol - A vitamin:
863 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1291 micro

Összesen 6358 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

A gesztenyemasszát krumplinyomón nyomjuk át, vagy villával törjük össze. A csokoládét és a babapiskótát apró lyukú reszelőn reszeljük le. A tojásokat válasszuk ketté.
A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá, majd tegyük félre. A tojássárgához adjuk hozzá a puha vajat, a vaníliás cukrot, és a porcukrot, majd keverjük habosra.
Ezután adjuk hozzá a gesztenyemasszát, és szintén keverjük alaposan össze.
A lereszelt babapiskótához adjuk hozzá a lisztet és a reszelt csokoládét, majd keverjük össze.
Ezután a gesztenyés masszához adjuk hozzá a keményre felvert tojáshab felét, majd szórjuk rá a lisztes-csokoládés-morzsás keverék szintén felét, és fakanállal keverjük óvatosan össze.
Ezután adjuk hozzá a maradék tojáshabot és a lisztes-csokoládés keveréket, és szintén keverjük óvatosan össze, hogy a hab ne nagyon törjön.
Két darab 23 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd a masszát felezzük el, és egyenletesen simítsuk bele a formákba. (amennyiben csak egy tortaformánk van, akkor fele mennyiségű masszát tegyük félre)
Előmelegített sütőbe helyezzük be a tortaformát, majd közepes hőmérsékleten kb. 15 perc alatt süssük tűpróbáig. A félretett masszából, a másik tortalapot is így süssük meg.
A kisült tortalapokat helyezzük rácsra, majd hűtsük ki teljesen, mielőtt megtöltenénk.
A gesztenyemasszát krumplinyomón nyomjuk át (v. villával törjük össze), majd adjuk hozzá a mascarponét, a porcukrot és a vaníliás cukrot, és keverjük simára.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a gesztenyés krémhez. (egy keveset tegyünk félre a felvert habból a díszítéshez)
Az egyik tortalapot helyezzük sütőpapírral bélelt tortaformába, majd egyenletesen kanalazzuk rá a gesztenyés krémet.
Ezután helyezzük rá a másik tortalapot, tenyérrel óvatosan nyomkodjuk le, majd tegyük be a hűtőbe pár órára (v. egész éjszakára), hogy a krém megdermedjen és az ízek jól összeérjenek.
A csokoládét tördeljük bele egy tálba, öntsük hozzá a habtejszínt, majd gőzfürdő fölött, állandó kevergetés mellett, olvasszuk össze, és hagyjuk kicsit hűlni.
Ezután vegyük ki a tortát a hűtőből, helyezzük egy tortatálra, csorgassuk rá a csokoládé ganachet, majd tegyük vissza a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.
Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, ízlés szerint díszítsük tejszínhabbal és reszelt gesztenyével, szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.