Gesztenyekrém-torta meggyes piskótával

Name: Gesztenyekrém-torta meggyes piskótával
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 22 dkg Cukor; 22 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 2 ek Rum; 30 dkg Meggy friss vagy fagyasztott; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 40 dkg Gesztenyemassza; 5 ek Rum vagy rumaroma; 4 dl Növényi habtejszín; 8 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 10 dkg Cukor; 3 dl Tej; 5 dkg Vaj; 8 db Lapzselatin; 5 dkg Étcsokoládé

Gonoszka1

8adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
22.5 dkg cukor
22.5 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só
2 ek rum
30 dkg meggy (friss vagy fagyasztott)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

40 dkg gesztenyemassza
5 ek rum (vagy rumaroma)
4.5 dl növényi habtejszín
8 dkg porcukor
1 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
3.3 dl tej
5 dkg vaj
8 db lapzselatin

A díszítéshez

5 dkg étcsokoládé

783

Kalória

15.6g

Fehérje

111.9g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

76.1g

Víz

198.9g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

60.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
28g cukor

109 kcal
28g finomliszt

102 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
2g rum

5 kcal
38g meggy

17 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A krémhez

50g gesztenyemassza

90 kcal
5g rum

12 kcal
56g növényi habtejszín

141 kcal
10g porcukor

39 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
13g cukor

48 kcal
41g tej

23 kcal
6g vaj

45 kcal
2g lapzselatin

7 kcal

A díszítéshez

6g étcsokoládé

34 kcal

Összesen 783 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
225g cukor

871 kcal
225g finomliszt

819 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
16g rum

37 kcal
300g meggy

135 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

400g gesztenyemassza

716 kcal
40g rum

92 kcal
450g növényi habtejszín

1130 kcal
80g porcukor

310 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
100g cukor

387 kcal
330g tej

185 kcal
50g vaj

359 kcal
16g lapzselatin

56 kcal

A díszítéshez

50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 6256 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

A piskótához

15.7g tojás

20 kcal
8g cukor

31 kcal
8g finomliszt

29 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g rum

1 kcal
10.7g meggy

5 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A krémhez

14.2g gesztenyemassza

25 kcal
1.4g rum

3 kcal
16g növényi habtejszín

40 kcal
2.8g porcukor

11 kcal
1.6g vaníliás pudingpor

6 kcal
3.6g cukor

14 kcal
11.8g tej

7 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal

A díszítéshez

1.8g étcsokoládé

10 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.9 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
201 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
111.9 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
274 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
279 micro

Összesen 783 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
124.7 g

Zsír

Összesen
221.7 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1591 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6407 g
Cink
8 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
1604 mg
Vas
16 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
2384 mg
Nátrium
1981 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
895.5 g
Cukor
484 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
608.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1231 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
1191 mg
Retinol - A vitamin:
1049 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
2193 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2236 micro

Összesen 6256 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A piskótához

Először a meggyes piskótát készítjük el. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral, rummal habosra keverjük. Hozzáadjuk több lépésben a sütőporral elkevert lisztet. Ezután a kemény fehérjehabot forgatjuk bele óvatosan.
Kivajazott, lisztezett tortaformába simítjuk. A kimagozott, ha fagyasztott a meggy, akkor a felolvasztott meggyet megszórjuk 2 dkg liszttel, és 2 dkg kristálycukorral. Összeforgatjuk, majd a piskótára egyenletesen rászórjuk.
Előmelegített 180 fokos sütőben kb 45 percig sütjük. Tűpróba! Ha megsült, rácsra téve kihűtjük.
A krémhez először a pudingot készítjük el. Kevés tejjel a pudingport és a kristálycukrot kikeverjük. A többi tejet felforraljuk, és a kikevert cukros pudingport hozzácsurgatjuk. 1-2 perc alatt sűrűre főzzük.
A hideg vízbe áztatott zselatinlapokat kinyomkodjuk, a forró pudinghoz keverjük és feloldjuk benne. Ezután robotgéppel belekeverjük az 5 dkg vajat.
A felengedett gesztenyemasszát villával összetörjük a rummal. A tejszínhabot 8 dkg porcukorral felverjük. A langyosra hűlt pudingot robotgéppel a gesztenyemasszához keverjük.
Ezután több lépésben (2-3 adagban) a felvert tejszínhabot is hozzákeverjük a robotgéppel a pudingos krémhez.
A kihűlt meggyes piskótánkat három részre vágjuk, és megtöltjük a tortát a krémmel. Majd a tetejét, és az oldalát is bevonjuk vele. A krémből kis krémrózsákat nyomunk körbe és középre.
Az étcsokoládét felolvasztjuk, és díszítésül a tortára mintákat rajzolunk vele.
Hűtőbe tesszük pár órára, majd szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Ez a torta is Édesanyám névnapjára készült. Mindenkinek nagyon ízlett, így gyors ütemben fogyott el. Igazából nem gesztenyetortát akartam készíteni, de Édesanyám azt mondta, hogy most gesztenytortát szeretne. Így a franciakrémes torta mellé elkészítettem ezt a tortát is.