Gesztenyekocka 4.

Name: Gesztenyekocka 4.
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 15 dkg Cukor; 18 dkg Finomliszt; 3 dl Víz; 40 g Vaníliás pudingpor; 7 dkg Cukor; 3 dl Habtejszín; 25 dkg Gesztenye; 25 dkg Gesztenye; 3 dl Habtejszín

Il-di.

10adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
15 dkg cukor
18 dkg finomliszt

A krémhez

3 dl víz
40 g vaníliás pudingpor
7 dkg cukor
3 dl habtejszín
25 dkg gesztenye

A díszítéshez

25 dkg gesztenye
3 dl habtejszín

482

Kalória

7.6g

Fehérje

63.5g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

118.7g

Víz

174.6g

Koleszterin

522mg

Élelmi rost

23.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

33g tojás

42 kcal
15g cukor

58 kcal
18g finomliszt

66 kcal

A krémhez

30g víz

0 kcal
4g vaníliás pudingpor

15 kcal
7g cukor

27 kcal
30g habtejszín

88 kcal
25g gesztenye

49 kcal

A díszítéshez

25g gesztenye

49 kcal
30g habtejszín

88 kcal

Összesen 482 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
150g cukor

581 kcal
180g finomliszt

655 kcal

A krémhez

300g víz

0 kcal
40g vaníliás pudingpor

152 kcal
70g cukor

271 kcal
300g habtejszín

876 kcal
250g gesztenye

490 kcal

A díszítéshez

250g gesztenye

490 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Összesen 4806 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

15.2g tojás

19 kcal
6.9g cukor

27 kcal
8.3g finomliszt

30 kcal

A krémhez

13.8g víz

0 kcal
1.8g vaníliás pudingpor

7 kcal
3.2g cukor

12 kcal
13.8g habtejszín

40 kcal
11.5g gesztenye

23 kcal

A díszítéshez

11.5g gesztenye

23 kcal
13.8g habtejszín

40 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
118.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 482 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.3 g

Zsír

Összesen
221.1 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1746 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3142.3 g
Cink
9 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
711 mg
Vas
12 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
1331 mg
Nátrium
648 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
634.5 g
Cukor
239 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1186.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2144 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
205 mg
D vitamin:
376 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
497 micro
Kolin:
973 mg
Retinol - A vitamin:
2109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1493 micro

Összesen 4806 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A piskótához

Tésztához a tojásokat szétválasztjuk. Sárgáját kikeverjük a fele mennyiségű cukorral, a másik adag cukorral a fehérjét habbá verjük. A habot óvatosan a sárgájával összekeverjük, majd a lisztet fokozatosan hozzáadagoljuk.
5-ös fokozaton (közép meleg) sütjük 10 percig, majd 2-re (takarék) levesszük, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

A krémhez

A krémhez a vaníliás pudingport 1 dl vízzel elkeverjük. A maradék vizet cukorral felforraljuk, majd a pudingporos folyadékot beleöntve első rottyanásig főzzük. Kihűlés után a gesztenyemasszát hozzákeverjük.
3 dl habbávert tejszínt a gesztenyekrémhez keverjük óvatosan.

A díszítéshez

A piskótalapot félbevágjuk. Rákenjük a tejszínes gesztenyekrémet. Erre tesszük a piskótalap tetejét, bőrös felével lefelé.
Elsimítjuk rajta a másik 3 deciliternyi tejszinhabot, majd a gesztenyenyomón áttört gesztenyét rászórjuk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x21x5

Szakmámból kifolyólag akadtam össze ezzel a süteménnyel. A munkahelyemen nagyon sokszor készítettem, és megszerettem. Azóta itthon is rendszeresen elkészítem főleg ünnepek alkalmával.