Fűszeres sült padlizsán - indiai subji

Name: Fűszeres sült padlizsán - indiai subji
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 db Padlizsán közepes; 2 ek Ghee vagy kókuszzsír; fekete 1 teáskanál Mustármag; 1 teáskanál Római kömény; 0 teáskanál Garam masala; 0 teáskanál Só; 0 teáskanál Kurkuma

Vitai Kati

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db padlizsán (közepes)
2 ek ghee (vagy kókuszzsír)
1 teáskanál mustármag
1 teáskanál római kömény
0.5 teáskanál garam masala
0.3 teáskanál só
0.3 teáskanál kurkuma

gyors
indiai

Kalória

1.9g

Fehérje

11.2g

Szénhidrát

Zsír

176.5g

Víz

15.1g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
7g ghee

50 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 98 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
28g ghee

201 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 391 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

96.3g padlizsán

23 kcal
3.4g ghee

24 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
150 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
176.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 98 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
979.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
600 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
706 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
274 micro

Összesen 391 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
85 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat mossuk meg és vágjuk kockákra.
A ghít (vagy olajat) egy nagy serpenyőben hevítsük fel közepes lángon, majd tegyük bele a mustármagot, a római köményt, pirítsuk picit, majd adjuk hozzá az asafoetidát és a kurkumát. Keverjük meg a fűszereket, hogy piruljanak, és utána keverd hozzá a masala port, sót és a padlizsánt.
Keverjük meg alaposan, fedjük le, és takarékon főzzük, amíg puha nem lesz (kb. 20-30 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

A padlizsán az ájurvédában fanyar, keserű és fűtő hatású emeli a pittát (a tüzet), de általában egyensúlyba hozza a vatat és a kaphát. Pitta alkatúak alkalmanként ehetik, ha kihagyják az asafietodát, a mustármagot és a masalát. A padlizsán orvosi szempontból növeli az agnit (emésztés tüzét), méregteleníti a vastagbelet, de nem szabad vese- és epekő-problémásoknak fogyasztani, mert magas az oxálsav tartalma. Ma egy nagyon ízletes fűszeres sült padlizsános zöldséges főétel receptjét hoztam el nektek. Készítheted ebédre vagy vacsorára . Fogyaszthatod rizzsel, purival, chapatival (lepénykenyér receptet itt találod).