szósz majonéz

Főzött majonéz

4adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db tojássárgája
2 dkg vaj
1 fél citromból nyert citromlé
1 kk só
1 teáskanál méz
0.5 ek mustár (jó minőségű)
3 dl tejföl

224

Kalória

3.5g

Fehérje

5.7g

Szénhidrát

21.3g

Zsír

66.8g

Víz

163.5g

Koleszterin

68.5mg

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír

10g tojássárgája

32 kcal
5g vaj

36 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g só

0 kcal
2g méz

5 kcal
1g mustár

1 kcal
75g tejföl

149 kcal

Összesen 224 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír

40g tojássárgája

129 kcal
20g vaj

143 kcal
20g citromlé

4 kcal
4g só

0 kcal
7g méz

21 kcal
5g mustár

3 kcal
300g tejföl

594 kcal

Összesen 894 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír

10.1g tojássárgája

33 kcal
5.1g vaj

36 kcal
5.1g citromlé

1 kcal
1g só

0 kcal
1.8g méz

5 kcal
1.3g mustár

1 kcal
75.8g tejföl

150 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
91 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
430 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 224 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
85.1 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
654 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2556.9 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
365 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
1720 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
267.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
661 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
646 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
458 micro

Összesen 894 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
645.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
92 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A tojások sárgáját, a felaprított vajat, a sót, a mézet, a citromlevet és a mustárt egy hőálló tálba tesszük és vízgőz felett kevergetve addig főzzük, míg be nem sűrüsödik. (Ha kicsit összeugrik, tegyünk még hozzá egy kevés mustárt.)
A vízgőzről levéve kicsit hűtjük, majd apránként hozzákeverjük a tejfölt és behűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 5 p

A nyers tojássárgájából és az olajból kikevert változatnál ízre lágyabb, kevésbé karakteres. Vízgőz felett készül vajjal, nem olajjal. Tejföllel dúsítjuk. A kész majonézt üvegben is tárolhatjuk, több napig eláll, nagyon jó állagú.