kelt tészta kalács

Fonott kalács nikuszbaby konyhájából

nikuszbaby

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojássárgája
0.5 kávéskanál só
5 dkg margarin
2.5 dl tej
2.5 dkg élesztő
1 csipet cukor (élesztőt futtatni)
1 db tojás (kenéshez)

gyors
magyar

665

Kalória

18.4g

Fehérje

107.1g

Szénhidrát

16.5g

Zsír

35.7g

Víz

153.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
5g cukor

19 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g só

0 kcal
13g margarin

90 kcal
63g tej

35 kcal
6g élesztő

7 kcal
0g cukor

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 665 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
2g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
250g tej

140 kcal
25g élesztő

26 kcal
0g cukor

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2659 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

52.5g finomliszt

191 kcal
2.1g cukor

8 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
4.2g tojássárgája

14 kcal
0.2g só

0 kcal
5.3g margarin

38 kcal
26.3g tej

15 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
5.8g tojás

7 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.4 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672.4 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
111 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 665 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
65.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2689.8 g
Cink
8 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
446 mg
Vas
9 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
878 mg
Nátrium
1007 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
428.2 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
639 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
610 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
340 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 2659 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
282.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben egy csipet cukorral.
Eközben előkészítjük a többi hozzávalót: a lisztet egy tálba öntjük, mélyedést csinálunk a közepébe, és beletesszük a tojások sárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, az olvasztott margarint, a tejet és az élesztős tejet. Jól összegyúrjuk, és bedagasztjuk. Majd félretesszük kelni meleg helyre kb. 1 órára.
Ha a tésztánk megkelt, lisztezett deszkán 6 egyenlő részre osztjuk, és kb. 40 cm-es rudakat sodrunk belőle, egyforma hosszúságúra (a közepéről kifelé haladva 2 kézzel sodorjuk a rudakat).
Ha ezzel végeztünk, 3-3 fonat végét először külön összecsipkedjük, majd mindkét részt egybe összecsípjük (a legvégét), így lesz 6 szálunk, és fonhatjuk is.
Ha összefontuk a kalácsot, a végén óvatosan sodorjuk meg, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Laza, gyors mozdulatokkal kenjük meg a tojással a tetejét. 35 ' fokra állítsuk be a sütőnket, és toljuk be a kalácsot 20 percre pihenni.
Ha letelt a 20 perc kiszedjük, megvárjuk, hogy rászáradjon a tojás, és lekenjük még egyszer.
Közben 180' fokra előmelegítjük a tűzhelyet (addig még egyszer megszárad a tojás a tetején), és betesszük a meleg sütőbe, majd kb. 25-30 percig sütjük. (Ha gyorsan pirul, a tetejére rá lehet tenni fóliát.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szavakat nem találok rá, olyan fincsi lett :) első kalácsom, ezt a receptet is interneten találtam. 6-os fonással csináltam, na az egy kicsit nehézkesebb volt, de találtam egy jó videót a Miele főzőiskolától, és onnan lestem el a fortélyokat. Nem hazudok, kb. 5-ször indultam neki a fonatnak. :P de a végeredmény finom lett, és megérte, húsvétra gyárthatom is a kalácsokat...