édes süti leveles sütemény

Finn karácsonyi csillag

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Vajas rész

26 dkg vaj
3 dkg finomliszt

Tésztához

30 dkg finomliszt
3 dkg vaj
3 db tojássárgája
1 ek ecet (10%-os)
175 ml víz (fontos, hogy hideg legyen!)
1 csipet só

Töltelék

20 dkg sütésálló lekvár

672

Kalória

7.8g

Fehérje

65.3g

Szénhidrát

42.4g

Zsír

59.7g

Víz

212.4g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

16.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

Vajas rész

43g vaj

311 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
5g vaj

36 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g ecet

0 kcal
29g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

33g sütésálló lekvár

93 kcal

Összesen 672 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

Vajas rész

260g vaj

1864 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
30g vaj

215 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
5g ecet

1 kcal
175g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

200g sütésálló lekvár

556 kcal

Összesen 4030 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír

Vajas rész

24.5g vaj

176 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal

Tésztához

28.3g finomliszt

103 kcal
2.8g vaj

20 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
0.5g ecet

0 kcal
16.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

18.9g sütésálló lekvár

52 kcal

Összesen 379 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
42.4 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.7 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
65.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
361 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 672 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
46.8 g

Zsír

Összesen
254.5 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1336 g
Cink
4 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
242 mg
Vas
7 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
698 mg
Nátrium
138 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
391.9 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
358.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
601 mg
Retinol - A vitamin:
2169 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
511 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
716 micro

Összesen 4030 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
24% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 379 kcal

Elkészítés

Vajas rész

A vajas részhez összedolgozzuk a vajat a liszttel, majd legalább 30 percre a hűtőbe rakjuk. Míg hűl, a tésztát megcsináljuk. A liszthez hozzáadjuk a tojássárgákat, vajat, sót, ecetet, hideg vizet, és fakanállal jól összedolgozzuk.
Egy jól belisztezett deszkán átgyúrjuk, és 20 percet pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, közepére tesszük a vajas részt, majd ráhajtjuk a felső 1/3 részét, majd az alsót. Ezután a két oldalsó részt is. Kinyújtjuk. Az alsó 1/3, majd felső részt szintén behajtjuk, majd félbehajtjuk az egészet. 20 perc pihentetés következik. Ezt a hajtogatós, pihenős műveletet még kétszer megejtjük.
A kész tésztát kb. 6 mm vastagra nyújtjuk (lehet ennél vastagabbra, vékonyabbra, ki hogy szereti, puhábban vagy roppanósan). 8-10 cm-es kockákra vágjuk. A sarkoktól 1,5 cm-re kicsit ferdén befele haladva bevágjuk mind a négy sarkánál. A tészta négy sarkát behajtjuk középre, kicsit megnyomkodjuk, és mindegyik közepébe egy kanál lekvárt teszünk. Kb. 20 percig sütjük előmelegített sütőben, bár ez sütőfüggő. Ha kész, porcukorral hintjük.