kelt tészta töltött kelt tészta

Finn diós koszorú

A kis gasztronauta

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
3 dkg élesztő
100 g cukor
3 dl tej
2 db tojás
100 g vaj
1 csipet só
1 ek kardamom (elhagyható)

A diós töltelékhez

125 g vaj
2 evőkanál finomliszt
150 g barna cukor
150 g dió (durvára vágott)

A tetejére

4 dkg mandula (szeletelt)
2 db tojássárgája

620

Kalória

11.8g

Fehérje

69.9g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

22.5g

Víz

127.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

26.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
3g élesztő

3 kcal
10g cukor

39 kcal
30g tej

17 kcal
11g tojás

14 kcal
10g vaj

72 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A diós töltelékhez

13g vaj

90 kcal
3g finomliszt

11 kcal
15g barna cukor

57 kcal
15g dió

98 kcal

A tetejére

4g mandula

24 kcal
4g tojássárgája

13 kcal

Összesen 620 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g cukor

387 kcal
300g tej

168 kcal
110g tojás

138 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A diós töltelékhez

125g vaj

896 kcal
30g finomliszt

109 kcal
150g barna cukor

570 kcal
150g dió

981 kcal

A tetejére

40g mandula

236 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Összesen 6183 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

29.9g finomliszt

109 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
6g cukor

23 kcal
17.9g tej

10 kcal
6.6g tojás

8 kcal
6g vaj

43 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A diós töltelékhez

7.5g vaj

54 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
9g barna cukor

34 kcal
9g dió

59 kcal

A tetejére

2.4g mandula

14 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
394.8 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 620 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.3 g

Zsír

Összesen
332.9 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
88 g
Koleszterin
1278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3947.9 g
Cink
15 mg
Szelén
247 mg
Kálcium
954 mg
Vas
17 mg
Magnézium
504 mg
Foszfor
1792 mg
Nátrium
405 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
699.3 g
Cukor
265 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
224.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1848 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
652 micro
Kolin:
803 mg
Retinol - A vitamin:
1813 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
410 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1034 micro

Összesen 6183 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt egy kis cukorral és 1 dl langyos tejjel elkeverjük, felfutattjuk. A lisztet tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a felfutatott élesztőt, a széléről kevés lisztet keverünk hozzá, és letakarva 10 percig kelesztjük.
A maradék tejet elkeverjük a 2 tojással, a cukorral, pici sóval, a kardamommal és az olvasztott vajjal. A lisztben megkelt kovászhoz adjuk, és eldolgozzuk. Konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük, kb. 40 perc.
A diós töltelékhez a vajat habosra keverjük a liszttel, a barna cukorral és a dióval.
A tésztát lisztezett deszkán lazán átgyúrjuk, két cipóra osztjuk. Téglalap alakúra kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket, feltekerjük, kör alakban meghajlítjuk, és a két végén jól összenyomkodjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük, tetejüket 2-3 cm-enként mélyen bevágjuk. A vágás mentén keletkező szeleteket felváltva kifelé-befelé nyomkodjuk. Konyharuhával letakarva pihentetjük (20 perc). Közben a sütőt előmelegítjük. A koszorú tetejét megkenjük a tojássárgájával, és megszórjuk lapmandulával.
Az előmelegített sütőben sütjük. Érdemes egy alufóliával letakarni a sütés elején, hogy a teteje ne piruljon meg túlságosan.
A cipó másik felével ugyanígy járunk el.