Ferdinándtekercs 4.
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 8% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
100g finomliszt364 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
15g tojássárgája48 kcal
-
13g margarin90 kcal
-
63g tej35 kcal
-
0g só0 kcal
-
5g élesztő5 kcal
A krémhez
-
25g margarin179 kcal
-
38g cukor145 kcal
-
10 kcal
-
3g vaníliaaroma0 kcal
A tetejére
-
50g tej28 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
10 kcal
-
1g vaníliaaroma0 kcal
Összesen
952
kcal
- 8% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
400g finomliszt1456 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
50g margarin359 kcal
-
250g tej140 kcal
-
0g só0 kcal
-
20g élesztő21 kcal
A krémhez
-
100g margarin717 kcal
-
150g cukor581 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
10g vaníliaaroma0 kcal
A tetejére
-
200g tej112 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
5g vaníliaaroma0 kcal
Összesen
3811
kcal
- 8% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 17% Zsír
A tésztához
-
30.7g finomliszt112 kcal
-
1.5g cukor6 kcal
-
4.6g tojássárgája15 kcal
-
3.8g margarin27 kcal
-
19.2g tej11 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.5g élesztő2 kcal
A krémhez
-
7.7g margarin55 kcal
-
11.5g cukor44 kcal
-
0.8g vaníliás cukor3 kcal
-
0.8g vaníliaaroma0 kcal
A tetejére
-
15.3g tej9 kcal
-
1.5g cukor6 kcal
-
0.8g vaníliás cukor3 kcal
-
0.4g vaníliaaroma0 kcal
Összesen
293
kcal
- 8% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 16.6 g
Zsír
-
Összesen 37.6 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 163 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 491.7 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 43 mg
-
Kálcium 165 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 26 mg
-
Foszfor 185 mg
-
Nátrium 68 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 135 g
-
Cukor 57 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 29.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 364 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 33 micro
-
K vitamin: 35 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 88 micro
-
Kolin: 140 mg
-
Retinol - A vitamin: 344 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 242 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 182 micro
Összesen
952
kcal
- 8% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 66.3 g
Zsír
-
Összesen 150.3 g
-
Telített zsírsav 34 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 66 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 41 g
-
Koleszterin 651 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1966.8 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 172 mg
-
Kálcium 661 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 104 mg
-
Foszfor 741 mg
-
Nátrium 273 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 540 g
-
Cukor 229 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 117.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1457 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 131 micro
-
K vitamin: 141 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 350 micro
-
Kolin: 559 mg
-
Retinol - A vitamin: 1375 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 968 micro
-
β-crypt 20 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 728 micro
Összesen
3811
kcal
- 8% Fehérje
- 62% Szénhidrát
- 17% Zsír
- 13% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.1 g
Zsír
-
Összesen 11.5 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 50 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 150.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 13 mg
-
Kálcium 51 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 8 mg
-
Foszfor 57 mg
-
Nátrium 21 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.4 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 112 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 43 mg
-
Retinol - A vitamin: 105 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 74 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 56 micro
Összesen
293
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
40 dkg finomliszt
-
2 csapott ek cukor
-
3 db tojássárgája
-
5 dkg margarin
-
2.5 dl tej
-
1 csipet só
-
2 dkg élesztő
A krémhez
-
10 dkg margarin
-
15 dkg cukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
2 teáskanál vaníliaaroma
A tetejére
-
2 dl tej
-
2 ek cukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
1 teáskanál vaníliaaroma
Elkészítés
A tésztához
- Az élesztőt a cukorral és a tejjel felfuttatjuk. Összegyúrjuk a liszttel, a tojássárgákkal, a megolvasztott margarinnal és a csipet sóval.
- 1 órán keresztül meleg helyen kelesztjük (kb. a duplájára nő).
- A töltelékhez a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és az aromával habosra keverjük.
- A tésztát kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra, majd elkenjük rajta a krémet, és felcsavarjuk (akárcsak a bejglit).
- 4 cm-enként elvágjuk, kicsit formázzuk, hogy szép kerek csigákat kapjunk.
- Egy kis méretű tepsit vagy tortaformát kikenünk margarinnal, és megszórjuk kristálycukorral (ez majd szépen karamelizálódik a tekercsek alján és oldalán).
- A tekercseket úgy helyezzük el, hogy kb. fél cm-nyi távolságra legyenek egymástól, majd meleg helyen még fél órát kelesztjük.
- 15 perc sütés után megöntözzük a vaníliás-cukros tej felével, majd újabb 10 perc sülés után rálocsoljuk a maradék öntetet is.
- További 10-15 percig sütjük, majd a díszítés kedvéért vékonyan megszórjuk porcukorral.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 61
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 7437
- Feltöltés dátuma: 2011. február 26.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
NS
17514 recept
Régóta ez az egyik nagy kedvenc. Ha nem szeretnénk, hogy a 3 tojásfehérje megmaradjon, beletehetjük az egés ztojásokat is, az ízének nem árt. Ám ezesetben 10-15 dkg-mal több lisztre lesz szükségünk!